Orgeat (sira- pronunțat sau "zat" ) este un sirop nealcoolic cu aromă de migdale, care este utilizat în mod obișnuit în cocktail-urile tiki și clasice, mai ales în Mai Tai. Siropul cremoasă și opalescentă este în mod obișnuit făcut din migdale albe , apă, zahăr și apă trandafirată sau floare portocalie. Inițial, a fost făcut dintr-un amestec de orz-migdale. Aceasta se conectează la originea sa în latină, unde termenul orgeat se traduce ca fiind făcut cu orz.
Odată ce sa descoperit că migdalele i-au lăsat sărurile să ia mai multă aromă, orzul a fost aruncat. Deși siropul orgeat este unic, îl puteți înlocui cu sirop de migdale ca fiind cel mai apropiat înlocuitor.
Orgeat Sirop Cocktail-uri
Syrupul Orgeat este disponibil online și în magazinele de băuturi alcoolice. Pentru cei care proiectează un bar "clasic", orgeat este un mixer esențial pentru a avea în stoc.
- Brandy Daisy . Această margaretă clasică de brandy merge până la sfârșitul anilor 1800. Se folosește ingrediente cum ar fi cartuș galben, brandy sau coniac, și suc de lămâie, și este cel mai bine servit pe roci.
- Vacanța germană . Un amestec de Jagermeister tropical, rom, suc de lamaie și sirop este servit în această băutură delicioasă în stil de zăpadă care se simte ca o evadare.
- Cocktail japonez . Folosind un agitator simplă de cocktail, amestecați coniacul, orgeatul și biscuiții Angostura pentru a crea un cocktail perfect răcit. Decorați cu o coajă de lămâie pentru o finisare curată.
- Lady Liberty . Pentru un cocktail modern, cu o înclinație clasică, amestecați această combinație tiki cu romul ușor, orgeat, lichior de maraschino, Green Chartreuse, suc de lime și un pic de absint. Veți fi siguri că vă veți simți rădăcinile din New York cu această băutură.
- Mai Tai . Această băutură în stil polinezian folosește rum, lichior Curacao, sirop de orge și suc de lămâie. Garnish cu var sau ananas într-un pahar highball pe gheață.
Orgeat în alte culturi
Multe culturi diferite folosesc o versiune a sirupului orgeat - italienii beau orzata , grecii consumă soumadha , iar cei din Tunisia și Libia sărbătoresc nunți și petreceri de logodnă cu o roză răcită.
De fapt, rozata este un simbol al fericirii, bucuriei și purității datorită culorii sale albe și aromei florale proaspete.
Multe dintre aceste versiuni variate vin în mai multe arome precum migdalele tradiționale, banana, mango și fisticul. Nu este surprinzător că băutura venețiană, horchata, este similară și făcută din migdale măcinate, semințe de susan, orez, orz și țigernut sau semințe de pepene galben. Siropul Orgeat a fost de asemenea folosit ca îndulcitor bogat în băuturile nealcoolice, cum ar fi limonada și pumnul cu fructe. Chiar și rețetele pentru umpluturi, plăcinte de lapte și cafea se amestecă bine cu siropul de orge.
Faceți-o de la zero
Dacă te simți creativ, poți să faci orgeat siropul acasă. Aceasta este o modalitate perfectă de a controla cât de mult zahăr și aromă intră în cocktail-ul dumneavoastră. Utilizați un procesor de bucătărie sau un amestecător pentru a începe și asigurați-vă că aveți un filtru de sticlă și un borcan pentru a finaliza procesul.
Pur și simplu colectați ingrediente cum ar fi migdale crude, felii de apă, zahăr din trestie, vodcă și apă de portocale. Apa de floare de portocal poate fi găsită într-o sticlă mică în magazinele de băcănie și lichior. Acesta este adesea folosit în bucătăria franceză și din Orientul Mijlociu și oferă multe utilizări pentru parfumurile cosmetice, scopuri medicinale și lumea culinară.