Această budincă clasică de pâine din New Orleans este servită cu un sos bogat și bogat de whisky. Te va face să te simți ca și cum ai lua masa în cartierul francez.
New Orleans a fost mult timp renumită pentru numeroasele sale tradiții alimentare, inclusiv beigneturi moi, prăjite , cremă, bomboane de praline , băuturi fabuloase, gumbos și jambalayas , precum și minunatele băuturi de pâine coapte servite în restaurantele și bistrourile lor fabuloase .
Pudingul de pâine este o combinație clasică de pâine franceză , stafide îmbibate cu whisky și un fabulos whisky sau sour bourbon .
Ce ai nevoie
- Budinca de paine:
- 1/4 cana de stafide
- 2 linguri de whisky (sau bourbon)
- Pâine franceză de 8 cesti de zi (aproximativ 12 uncii)
- 2 căni
- jumătate și jumătate *
- 1 cană de lapte integral
- 3 ouă mari
- 1 cană de zahăr brun, ușor sau întunecat
- 2 1/2 lingurite extract de vanilie pură
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/4 linguriță de miez sau nucșoară proaspăt rasă
- Drăguță sare
- Sos de whisky:
- 1 ceasca de crema grea
- 1/2 ceasca de lapte integral
- 1/4 cană de zahăr alb
- 1 lingură de amidon de porumb
- 2 linguri de whisky sau de bourbon
- 2 gălbenușuri de ou
- Ștergeți sarea
- 1 unt de lingură
- 1 linguriță vanilie, opțional
Cum se face
Pregătiți budinca
- Puneți stafidele și 2 linguri de whisky (sau bourbon) într-o cratiță mică și încălziți-o până când amestecul ajunge la foc. Scoateți din căldură și lăsați să stea timp de 20 până la 30 de minute. Alternativ, încălziți stafidele și whiskey-ul într-o ceașcă în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20 până la 30 de secunde.
- Se taie pâinea în runde de 1/2-inch și apoi se taie rundele în cuburi de 1/2-inch. Ar trebui să aveți aproximativ 8 cești de cuburi de pâine.
- Într-un castron mare, combinați cele două cești de jumătate și jumătate și o ceașcă de lapte integral cu cele 3 ouă mari și zahăr brun. Se amestecă până se amestecă bine. Trageți în vanilă, scorțișoară, nucșoară și o sare.
- Adăugați cuburile de pâine și stafidele îmbibate (cu lichidul) în castron cu lapte și agitați pentru a acoperi bine. Lasati stand timp de 30 minute pana la o ora. Se amestecă ocazional.
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- În mod generos untul este un vas de coacere de 2 1/2 cvart.
- Se amestecă amestecul de pâine în recipientul de coacere pregătit; distribuie stafidele cât mai uniform posibil.
- Coaceți budinca de pâine în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră sau până când este ferm și maro auriu.
- Scoateți budinca de pâine într-un suport pentru a se răci.
- Serviți cald sau la temperatura camerei; resturile de frigider.
Asigurați-Sosul de whisky
- Combinați 1 ceașcă de cremă groasă, 1/2 ceașcă de lapte integral, 1/4 cană de zahăr granulat într-o cratiță medie.
- Într-un castron mic sau în ceașcă, amestecați amidonul de porumb cu 2 linguri de whisky sau bourbon.
- Îndepărtați cele 2 gălbenușuri de ou într-un castron mic și lăsați-le deoparte.
- Puneți cratița pe foc mediu și adăugați amestecul de porumb de porumb. Gatiti pana cand sosul ajunge la fierbere, amestecand constant. Reduceți căldura la scăzută și continuați să gătiți timp de 3 minute, amestecând frecvent.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de amestec fierbinte la gălbenușurile de ou, în timp ce amestecați în mod constant. Întoarceți amestecul de gălbenuș de ou în cratiță și continuați să gătiți timp de 1 minut.
- Se amestecă într-un vârf de sare, 1 lingură de unt și 1 linguriță de vanilie, dacă se utilizează.
- Transferați amestecul de sosuri într-un castron și plasați o foaie de folie de plastic direct deasupra pentru a preveni formarea unei piele. Sosul se va îngroșa mai mult în starea sa.
- Spuneți câteva sosuri calde pe fiecare porție de budincă de pâine.
* Dacă nu aveți jumătate și jumătate, utilizați 1 ceașcă de cremă brută și 2 cesti de lapte integral. Sau puteți folosi tot laptele integral.
Iubește budinca de pâine ? Căutați mai multe rețete delicioase de pâine: avem rețete de budincă de modă veche , budincă bogată în Kentucky cu sos de bourbon, budincă de pâine de mere și multe altele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 379 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 281 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |