Avocado raita este versiunea indiană a guacamolei și gustul delicios cu ceva despre orice. Această rețetă indiană de avocado combină condimentele și iaurtul indian pentru o baie cu adevărat diferită și puteți să aduceți căldura adăugând mai multă pulbere de chili roșii și ardei iute.
Un pic de fundal pe raita: este o scufundare făcută din iaurt și alte mirodenii care sunt amestecate cu legume fierte sau crude sau uneori cu fructe. Raita nu este doar o farfurie indiană; este o farfurie pakistaneză și Bangladeshi. Principala caracteristică a raita este iaurtul, cunoscut și sub denumirea de caș.
Raita este adesea menționată ca un condiment, dar este destul de diferită de condimente, așa cum le cunoaștem în țările occidentale. Raita este folosită pentru răcirea sau contrastul mirodeniilor fierbinți în curry și kebab în bucătăriile asiatice. În India, este folosit mai mult ca o baie și adesea asociat cu chipsuri sau flatbread, împreună cu chutneys și muraturi.
O gamă largă de condimente poate intra în raita, în funcție de rețetă sau de regiunea de proveniență. Acestea includ semințe de chimen prăjită, menta, chaat masala sau coriandru. Cilantro este un alt înlocuitor de aromă interesant pentru raita. Există o gamă largă de rețete raita, de la raita de cartofi și rația de dovleac până la rația de morcovi și de sfecla de sfeclă. Mango raita, banana raita și raita de rodie sunt câteva varietăți comune de raita pe bază de fructe.
Ce ai nevoie
- 2 avocado coapte
- 1 ceapă de marime medie (foarte mărunțită)
- 2 roșii de mărime medie (foarte tocate)
- 1 chili verde (foarte tocat)
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 ceasca de frunze proaspete de coriandru tocata
- 1 lingura de suc de lamaie (suc de jumatate de lamaie)
- 1 ceasca de iaurt (proaspata, neindulcita, amestecata pana se slefuieste)
- Sare slabă (sau gust)
Cum se face
- Scoateți carnea și semințele de la avocado și puneți-le într-un vas de amestecare. Mash avocados până când acestea sunt aproape netede.
- Adaugati ceapa tocata, rosii, ardei iute, toate condimentele, sucul de lamaie si coriandrul tocat. Se amestecă până se amestecă toate ingredientele.
- Se adaugă iaurtul, sarea în gust și se amestecă amestecul cu amestecul de avocado.
- Răciți amestecul în frigider și serviți.
Această rețetă Avocado Raita poate fi servită cu parate pentru o masă sănătoasă. Poate doriți să adăugați alte condimente sau să faceți câteva. Unul pentru a încerca este cilantro, care poate fi adăugat la aceasta pentru o aromă și mai mare. Unii oameni folosesc zerul sau smântâna ca o alternativă la iaurt. Poate fi amestecat manual sau poate trece printr-un procesor de bucătărie pentru o textură mai uniformă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 135 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 72 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 3 g |