Dacă sunteți obosit de orez simplu, reteta ușoară a orezului Giora Shimoni cu morcovi face o schimbare plăcută a ritmului. Shimoni îi place să-l servească ca o farfurie Shabbat și spune că copiii lui iubesc dulceața morcovilor și ceapa tocată împrăștie orezului.
Faceți-i o masă
Deoarece orezul, morcovii și ceapa sunt elemente culinare comune, acest fel de mâncare funcționează bine cu tot felul de bucătării. Încercați-l cu pui prăjit cu baharat, usturoi și menta , un avocado, inimă de palmier, salată edamame & za'atar și un gust răcoros, crocant de curcubeu . Pentru desert, oferi aceste cookie-uri delicioase fără lapte de zahăr .
Recomandările lui Miri pentru testarea rețetelor și sfaturi
Asigurați-vă că alegeți o oală suficient de mare pentru a ține orezul și legumele; un cuptor olandez sau stoc mediu este o alegere bună.
Am testat această rețetă folosind o linguriță de sare și am găsit-o puțin sărată pentru gustul meu. Dacă încercați să reduceți aportul de sodiu, utilizați între 1/4 și 1/2 linguriță sau omiteți complet sarea. Stick la kosher sau sare de mare, care are puțin mai puțin sodiu decât sarea de masă; dacă folosiți ultima, cu siguranță veți dori să reduceți cantitatea pe care o utilizați în această rețetă.
Editat și actualizat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 4 cesti de apa
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 cepe medii, decojite, tăiate și tocate
- 4 morcovi, curățați, tăiați și răzuiți cu grosime
- 1 lingură de zahăr
- 2 cani basmati sau alte orez lung cu granulație, clătite
- 1 lingurita kosher sau sare de mare
Cum se face
- Așezați apa într-o cratiță sau într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.
- Într-un cuptor olandez sau o oală mare așezată peste căldură medie, încălziți uleiul. Adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând ocazional timp de 3 până la 4 minute sau până când începe să se înmoaie. Adăugați morcovii rași. Gatiti, savurati frecvent, gatiti pana cand ceapa si morcovul sunt moi, aproximativ 5 minute mai mult. Se amestecă zahărul.
- Se adaugă orezul, sarea și apa fiartă. Acoperiți, reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 20 până la 25 de minute sau până când toată apa este absorbită. Scoateți vasul de la căldură.
- Se amestecă orezul, apoi se acoperă și se lasă aburul timp de aproximativ 5 minute, sau până când orezul devine slab. Se amestecă din nou și scoateți capacul astfel încât orezul să nu fie lipicios.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 212 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 337 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |