Fondant-Dipped Fruit

Fructe proaspete este maturat cu un strat de fondant dulce. Această rețetă pentru fructul durificat funcționează bine cu căpșuni, struguri, cireșe sau segmente de citrice. Cantitatea de fructe necesară depinde de tipul de fructe. Este posibil să aveți fondant în exces rămânând, dar puteți adăuga mereu aromele și puteți crea bomboane suplimentare din fondantul rămas.

Utilizați magazinul sau Fondant de bază pentru această rețetă și asigurați-vă că verificați ghidul de fotografie care arată cum se face fondant , care include o secțiune despre topirea și scufundarea fondantului!

Ce ai nevoie

Cum se face

1. Pregătiți o foaie de coacere prin căptușirea cu folie de aluminiu sau hârtie cerată. Așezați zahărul într-un castron de mică adâncime.

2. Spălați fructul și lăsați-l ușor cu prosoape de hârtie.

3. Tăiați fondantul în bucăți mici și puneți-le în partea superioară a unui boiler dublu setat peste apă care fierbe ușor. Plasați un termometru în fondant. Se amestecă în timp ce fondantul se topește, urmărind să se asigure că nu depășește 140 de grade.

4. Dacă fondantul nu este suficient de lichid pentru a se înmoi, adăugați o linguriță sau două de apă pentru a obține consistența dorită și agitați până când fondantul este neted.

5. Țineți o bucată de fructe de tulpină sau de un capăt și puneți trei sferturi din fruct în fondant. Îndepărtați-l și agitați-l de mai multe ori, apoi răzuiți-l pe buza tăvii pentru a elimina excesul de fondant. Rulați porțiunea de fondant în zahărul granulat pentru a crea un strat strălucitor și puneți-l pe foaia de copt pentru a se întări.

6. Repetați cu fondant și fructe rămase. În cazul în care fondantul începe să devină prea greu, puneți-l pe dublu cazan scurt pentru al încălzi.

7. Fructele cu fondant ar trebui să fie consumate în aceeași zi în care sunt făcute.