Bountiful Cucurbita adaugă elementul de confort la căderi și rețete de iarnă
Pile de squash de iarnă, cu pielea lor pestriță și colorată, apar în magazinul de bacanie în fiecare toamnă. Pentru cei neinițiați, ele pot părea un pic intimidante sau chiar decorative. Dar coaja exterioară a celor mai multe se îndepărtează cu ușurință pentru a descoperi carnea dulce, cremoasă, galbenă până la portocalie.
Gătit cu Squash Butternut
Butternutul, cu forma sa distinctă de clopot, a apărut ca favorit al bucătarilor de casă, mai ales în sezonul de recoltare de toamnă.
Este usor de gasit, mai ales usor de coaja, si functioneaza bine pentru prăjire , saute sau pudră.
Printre cele mai dulci de squash de iarnă, butternut are o aromă de nuci și textura cremoasă. Utilizați-l în supe, salate, o frittata, lasagna și alte feluri de mâncare de paste sau pur și simplu tăiați-l în bucăți și frigeți-l.
Înlocuirea lui Butternut Squash
Puteți folosi multe suc de iarnă, inclusiv butternut, butuc, Hubbard, dovleac de dovleac și ghindă, interschimbabile în rețete. Deci, dacă nu puteți găsi squash de butternut, apucați orice puteți.
Carnea ușoară a squash-ului de ghindă mai mic seamănă cu un butterut mai puțin dulce, deși pielea comestibilă pe o bucată de ghindă poate fi mult mai greu de despicat o bucată de grâu brut. Buttercup squash face, de asemenea, un înlocuitor rezonabil, în special în rețete coapte sau ca parte dintr-o tocană ca o farfurie, cum ar fi un curry indian, deoarece carnea tinde să se usuce atunci când vă gătiți.
Hubbard squash crește foarte mare, astfel încât să puteți găsi, de obicei, pre-tăiat pene de ea în magazin alimentar.
Poate fi greu să scoți pielea de pe un Hubbard brut, așa că ar trebui să-l coaceți înainte să-l cubați dacă reteta ta permite. Zaharul dulce produce aroma superioară de dovleac și, deși cunoscută pentru plăcinte, lucrează în majoritatea rețetelor care cer scrumiță de pui de carne tocată, coaptă, aburită, sautată sau pudră.
Achiziționarea și păstrarea Squash de iarnă
Cu toate squash-ul proaspăt de iarnă, doriți să alegeți un specimen care se simte greu pentru dimensiunea sa, fără vânătăi, pete moi sau fisuri în piele.
Căutați și o tulpină intactă. Cele mai multe soiuri de squash de iarnă sunt recoltate în toamnă și pot dura în depozit răcoros, întunecat timp de până la trei luni. Butternut, cu pielea lor mai subțire, sunt puțin mai delicate decât celelalte, dar în condițiile potrivite, puteți să le stocați necurățate timp de aproximativ o lună. Crăpată și cubată, iarna de squash durează în frigider pentru câteva zile.