Acest tratament de mere din Chile are origini germane. Multe feluri de mâncare din bucătăria germană s-au adunat în bucătăria chiliană, cu adaptări locale, cum ar fi pan de pascua (tort de Craciun similar cu stollen ) și berline (gogoși în stil german, umpluți cu dulce de leche), deoarece imigranții germani și-au adus rețetele Acasă.
Cuvântul german pentru tort, kuchen, este folosit în mod obișnuit pentru a descrie prajiturile din Chile. Același fenomen a avut loc și în sudul Braziliei, unde s-au stabilit și mulți germani, deși cuvântul kuchen sa schimbat ușor în " cuca " în portugheză. Migas este cuvântul spaniol pentru stricăciuni (sau înveliș de streusel, în acest caz).
Acest kuchen în stil chilian este destul de similar cu tradiționalul german Apfelkuchen , cu o crustă scurtă, umplute cu un fel de cremă, fructe și o cruzime de crustă. O altă varietate de mere de mere în stil chilian este asemănătoare cu un tartar de mere, cu o crustă de zăbrele în locul stratului de acoperire de tip streusel.
În imaginea de la Kuchen, am folosit mere și ceva sos de merișor rămas, pe care l-am întâmplat. De asemenea, puteți folosi mere tăiate, amestecate cu puțin zahăr și 1-2 linguri de făină sau amidon de porumb.
Ce ai nevoie
- Pentru baza:
- 12 linguri de unt (moale)
- 1 cană de zahăr
- 2 oua
- 1 linguriță de vanilie
- 1 2/3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/3 cană de amidon de porumb
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru umplere:
- 2 cești de mere (sau 1 l / 2 cești de fructe preferat)
- Pentru Topping:
- 1/3 cana de zahăr
- 1/2 cana zahăr brun deschis
- 1 sare de ciupit
- 1 1/3 cană de făină pentru toate scopurile
- 12 linguri de unt (topit)
- Garnitură: zahăr pudră pentru pulverizare
Cum se face
Preîncălzi cuptorul la 350 de grade. Unturați o tavă cu arc de 9 inchi și linia de jos cu un cerc de hârtie pergament.
Așezați untul înmuiat în vasul unui mixer în picioare. Adăugați zahărul și bateți până la cremă. Adăugați ouăle una câte una și bate până se amestecă. Se adaugă vanilia și se amestecă pentru scurt timp.
Într-un castron mic, amestecați împreună făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea. Adăugați ingredientele uscate la amestecul de unt / ouă și bateți până la amestecare.
Apăsați aluatul în tava pregătită cu arc, apăsând-o în mod egal de-a lungul părții de jos și de-a lungul părților laterale ale tăvii. Strângeți fundul cu o furculiță în mai multe locuri. Răciți în congelator timp de 10-15 minute.
Coaceți crusta timp de 15 minute. Scoateți din cuptor.
În timp ce crusta este pre-coacere, pregătiți topping crumb. Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, zaharurile și sarea. (adăugați 1 linguriță de scorțișoară dacă doriți). Adăugați încet untul topit în timp ce amestecați cu o furculiță, până când amestecul se descompune în bucăți.
Împrăștiați umplutura de fructe peste baza pre-coaptă. Se presară orezul înmuiat uniform pe fructe.
Coaceți timp de 45-50 de minute sau până când toppingul de mâncare este ușor roșcat. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute înainte de a elibera tigaia. Praf cu zahăr pudră înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 656 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodiu | 481 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |