Acest cheesecake german este făcut cu quark. Dacă nu aveți acces la ea, este foarte ușor să faceți cu această rețetă quark de casă . Cumpărată brânză sau casă, veți primi recenzii rave de gust.
Acest tort nu este la fel de dulce ca unii pe care îi găsiți în alte culturi, pe care mulți o preferă. Este minunat cu cafea sau ceai.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1/4 linguriță de sare
- 4 linguri de zahăr
- 9 linguri unt
- 1 gălbenuș de ou mare
- 1 până la 2 linguri de apă rece
- 27 uncii de cuarț (20% grăsime)
- 1 cană de zahăr
- 1/3 cupă ulei (ulei neutru)
- 3 ouă mari, separate
- 1 linguriță de extract de vanilie (sau 1 fasole vanilie răzuită)
- 4 linguri de amidon de porumb
- 1/2 cana lapte
- 1 iaurt de 1 litru
- 8 oz. brânză cremă (sau iaurt de 1/2 litru, suplimentar)
Cum se face
Faceți crusta
- Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, sarea și 4 linguri de zahăr. Tăiați untul până se formează niște crumburi de mărimea. Se adaugă gălbenușul de ou și apa rece și se amestecă până se formează o minge. Înveliți în loc de plastic în frigider timp de cel puțin 1 oră.
- Folosind 2/3 din aluat, introduceți un cerc suficient de mare pentru a acoperi partea inferioară a unei tăvi cu arc de 10 inch. Rulați restul de aluat într-o frânghie, aplatizați cu un știft de rulare și linia părțile laterale ale tăvii. În cazul în care partea de jos se întâlnește cu părțile laterale utilizați puțină apă și presiune pentru a sigila.
- Crusta trebuie să se sigileze astfel încât să nu existe pierderi mici sau deloc. Utilizați un pic de unt rece între tigaie și aluat pentru al ajuta să rămână în poziție verticală și să construiască laturile astfel încât acestea să fie mai groase pe fund, mai subțiri în partea superioară.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
Faceți completarea
- Bateți albușurile de ou până când se îngroașă. Pus deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați cuarcul cu 1 cești de zahăr până se înmoaie.
- Se adaugă uleiul și 3 gălbenușuri de ou și se amestecă bine. Adăugați semințe de vanilie sau boabe de vanilie dacă se utilizează și laptele. Bateți până când se distribuie uniform. Îndepărtați albușurile de ou rezervate până la combinare. Se toarnă umplutura în crustă.
- Coaceți pe cel de-al doilea suport din partea inferioară timp de 50 până la 60 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului până în ultimele 10 minute. Tortul se va ridica și va deveni rezistent la atingere. Nu fi dezamăgit atunci când acest tort cade puțin când se răcește - ar trebui.
- Când se termină tortul, opriți cuptorul, deschideți ușa cuptorului și lăsați tortul să ajungă la temperatura camerei în cuptor.
- Scoateți și păstrați la frigider până la servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 254 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodiu | 143 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 5 g |