Aceasta este o mare alternativă la rețetele tradiționale de cartofi dulci și este foarte rapid și ușor de făcut. Asigurați-vă că tăiați cartofii dulci în cartofi prăjiți lungi . Acest lucru îi face să fie gătite rapid. Dacă prăjiți o curcană, adăugați-le la uleiul încălzit odată ce curcanul este în afara drumului și veți obține mai multă aromă în aceste cartofi prajiti.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline / 700 kg cartofi dulci
- Sarat la gust
- Pentru Aioli:
- 1 ceașcă de maioneză
- Suc de jumatate de lamaie
- 1 1/2 lingurițe rozmarin proaspăt (tocat fin)
- 1 lingurita praf de usturoi
- Pinch de sare și piper negru
Cum se face
1. Coji, clătiți cartofii dulci . Se usucă cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate. Acest lucru va face manipularea lor mult mai ușor. Tăiați cartofii în benzi lungi subțiri, cu grosimea de aproximativ 1/4 țoli. Se pune în apă cu gheață timp de aproximativ 15 minute.
2. Preîncălziți friteuza adâncă . Îndepărtați fâșiile de cartofi dulci din apă și uscați cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că eliminați cât mai multă umiditate posibil înainte de a fi gătit.
3. Puneți în ulei fierbinte aproximativ 350 de grade F / 175 grade C.
Se prăjește timp de aproximativ 5 minute sau până la maro auriu. Îndepărtați-l din ulei cu o lingură sau cu clești mari de metal. Lăsați cartofii de cartofi să se scurgă pentru câteva minute pe un prosop de hârtie aliniat la coală. Presărați sare deasupra.
3. Pentru a prepara aioli, combinati maioneza cu suc de lamaie, rozmarin tocat, pudra de usturoi, sare si piper. Gustați pentru a vă asigura că conținutul de sare este corect. Adăugați mai multe dacă este necesar. Simțiți-vă liber să adăugați mai mult rozmarin sau suc de lămâie pentru a vă potrivi gustului. Dacă faceți înainte de timp, acoperiti bolul cu folie de plastic și puneți-l în frigider până când cartofii prăjiți se termină. Aioli se va păstra timp de 3-4 zile după preparare depozitat într-un container etanș la frigider.
4. Pentru a servi, pune cartofii dulci preparați și sărate pe un platou mare și serviți cu aioli pe lateral.