Aceste cookie-uri cu cifra de afaceri sunt umplute cu o dată și umplutură de nuci pentru aromă, împreună cu textura plăcută. Cookie-urile de rutare fac o gustare minunată pentru week-end sau le fac pentru oaspeți de vacanță. Acest lucru face un lot destul de mare.
Congelați contravaloarea suplimentară în recipiente separate cu foi de hârtie cerată. Bucurați-vă de aceste delicioase cookie-uri de dată completate ori de câte ori aveți o poftă!
Perforați cifrele de afaceri cu glazura opțională de vanilie sau presărați-le cu zahăr chiar înainte de a intra în cuptor.
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană scurtare
- 2 ouă mari
- 1 linguriță de vanilie
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (* vezi nota de mai jos pentru faina care se auto-creste)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Pentru data de umplere:
- 2 cane date (tocate, aproximativ 1 lire)
- 3/4 cana de zahăr
- 3/4 cana de apă
- 1 linguriță de vanilie
- 1/2 cana de pecan (tocat sau nuci)
- Pentru Topping:
- 1/2 ceasca de lapte (sau cantitatea necesara pentru topirea periilor sau lapte evaporat)
- 1/2 zahăr (sau cantitatea necesară pentru stropirea deasupra)
- Pentru glazura de vanilie (opțional):
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- 1 lingurita de unt (moale)
- Drăguță sare
- 1/4 linguriță extract de vanilie pură
- 2 până la 3 linguri de lapte
Cum se face
- Într-un castron de amestecare se combină 1 cană de zahăr, scurtarea, ouăle și vanilia. Bateți până la lumină.
- Se amestecă făina, sarea și drojdia de copt pentru a forma un aluat moale. Se acoperă și se răcește amestecul de aluat timp de cel puțin 1 oră.
- Într-o cratiță, combinați ingredientele care umpleau data. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul este gros. Se răcește complet.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Linii de coacere cu hârtie pergament sau lăsa-le ungreased.
- Scoateți aluatul din frigider și scoateți-l afară pe o suprafață frământată. Rolați aluatul în așa fel încât să fie cât mai subțire sau cu o grosime de aproximativ 1/16 inch.
- Tăiați aluatul laminat în rânduri sau pătrate de 3 inci. Spălați aproximativ 1 dată linguriță de umplere pe o parte a fiecărui cerc lăsând suficient de o margine pentru a sigila. Umpleți marginile cu puțină apă.
- Rabuiți aluatul peste umplutură; prindeți marginile pentru a etanșa. Repetați cu aluatul și umplutura rămasă.
- Puneți cookie-urile la o distanță de aproximativ 1 cm între ele pe foile de coacere.
- Puneți cu lapte și presărați cu zahăr. Utilizați zahăr decorativ obișnuit sau mai mare.
- Coaceți cookie-urile până când acestea sunt ușor rumenite, aproximativ 8-10 minute.
- Îndepărtați-le imediat din foaia de coacere.
Opțional Glaze
- Într-un vas de amestecare cu un mixer electric, bateți zahărul cofetăriei cu 1 lingură de unt moale, o cratimă de sare, 1/4 linguriță de extract de vanilie și 2 linguri de lapte. Adăugați mai mult lapte, după cum este necesar, pentru o consistență care se scurge.
- Puneți glazura într-o pungă mică de plastic sandwich și tăiați o bucată foarte mică de colț.
- Strângeți glazura peste cifrele de răcire răcite.
* Dacă utilizați făină auto-în creștere, omiteți sarea și bicarbonatul de sodiu.
S-ar putea sa-ti placa si