De ce este aceasta cea mai ușoară curry thailandeză roșie? În primul rând, puteți folosi orice legume aveți în frigider - ați putea folosi chiar și o pungă de legume amestecate congelate, dacă acesta este tot ce aveți la îndemână. În al doilea rând, pentru că, odată ce gătești, vei vedea cât de ușor este să gătești o curry uimitor de aromă .
Această rețetă curry nu iese niciodată în afara sezonului deoarece puteți oricând să vă amestecați și să vă potriviți cu legume sezoniere preferate. Veți observa că această rețetă sănătoasă folosește tofu, dar funcționează la fel de bine cu puiul sau chiar cu creveții. Singura regulă pentru acest fel de mâncare este că este foarte important să aveți toate ingredientele gata de utilizare, deoarece acest curry se întâlnește destul de repede. Veți dori să începeți de asemenea prepararea orezului aburit înainte de a începe cu curry.
Este important să rețineți că, dacă doriți să preparați această currie pentru o persoană vegană, acest lucru nu va fi conform cu dieta lor. Motivul pentru aceasta este că cea mai mare parte din pasta de curry produsă în comerț este pregătită cu pastă de creveți . Această rețetă cere sos de pește, de asemenea.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă roșie mică (sau aproximativ 1/2 ceașcă, tocată)
- 1 cartof mediu (cub)
- 1 morcov mic (tăiat la un unghi)
- 3 cuișoare de usturoi (tocat)
- 1 ceașcă de fasole verde (tăiată în bucăți mici)
- 1 ceașcă înălțată
- conopidă (florete mici)
- 1 ceașcă de broccoli (florete mici)
- 1 dovlecei mici (tăiate în bucăți de dimensiuni uniforme)
- 2 linguri de
- ulei de nucă de cocos (topit)
- 1 1/2 la 2 linguri de pastă de curry Thai (dacă nu o puteți cumpăra,
- face-te singur )
- 1 1/2 linguriță de sos de soia (pentru a începe, adăugați mai multe după cum doriți)
- 2 linguri de
- sos de pește
- 2 cesti de lapte de nuca de cocos
- 1 lingură de suc de lămâie (proaspătă)
- 1 ceasca de
- tofu (firmă cubată sau înlocuită cu un piept de pui mare, dacă se dorește)
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos (pentru prăjire)
- Mânca de busuioc Thai
- 1 cană de orez (aburit, pentru servire)
Cum se face
- Încălziți o tigaie mare, odată adăugați fierbinte uleiul de nucă de cocos și lăsați-l să se încălzească. Adăugați ceapa roșie și sare până când începe să se înmoaie.
- Adăugați cartofii și gătiți timp de 5 minute - dar continuați să le amestecați pentru a evita ca acestea să se prindă de tigaie.
- Se adaugă morcovii și usturoiul și se mănâncă 3 minute. Împingeți legumele deoparte și adăugați pasta de curry, sosul de pește și sosul de soia în spațiul curățat de legume; apoi adăugați o picătură de lapte de nucă de cocos pentru a ajuta la amestecarea și combinarea acestor ingrediente.
- Încetați să adăugați mai mult lapte până când obțineți un sos neted (nu va trebui să utilizați încă tot laptele de nucă de cocos). Combinați cu grijă sosul cu legumele pe care le-ați împins deoparte, dați-le totul bine. Acum turnați restul laptelui de nucă de cocos , acoperiți și fierbeți peste focul mediu-scăzut timp de 10 minute.
- În timp ce curry se fierbe, se prăjește tofu-ul . Încălziți o tigaie mică, apoi adăugați o lingură de ulei de nucă de cocos. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați cu grijă cuburile de tofu în tigaie. Adăugați o picătură de sos de soia și sos de pește la tofu doar pentru a da un pic de aromă. Continuați să gătiți / prăjiți tofu-ul până când acesta începe să se îngroape și tot lichidul sa evaporat. Opriți încălzirea și lăsați-o la o parte.
- Scoateți capacul din curry și adăugați cu grijă fasole verde, floare de conopidă și broccoli și bucățele de dovlecei. Adăugați ușor ingredientele sub agitare, acoperiți și fierbeți până când aceste legume se înmoaie - aproximativ 5 până la 8 minute.
- Gustați sosul curry și, dacă este necesar, adăugați mai multe sos de pește sau sos de soia. Odată ce ultimul lot de legume a devenit delicat opriți căldura și adăugați sucul de lime și frunzele proaspete de busuioc.
- Dă ingredientele în mișcare și ești gata să servești.