Reteta clasică de proveniență Pissaladière

Adesea un Pissaladiere clasic este confundat cu pizza, care este destul de ciudat și sunt atât de diferite, un Pissaladière este un cimbru de cimbru, păstrat cu măsline, ansoase și ierburi celebre din regiunea de sud a provinciei Provence, dar este atât de popular, deși veți găsi în Franța și în întreaga lume.

Tartul este servit în mai multe moduri, ca un fel de mâncare de prânz, în bucăți ca o gustare sau într-o cutie de prânz și este tăiat în piețe mai mici și servit ca canape sau aperitiv. Grabbing o felie de Pissaladiere este considerat de fast-food care aduce un cu totul nou sens la termen.

Ce ai nevoie

Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și zahărul demerara și se amestecă, amestecând frecvent, până când ceapa devine fragedă și începeți să deveniți aur în acest moment, fiți foarte atenți să nu ardeți ceapa, deoarece acest lucru poate lăsa un gust foarte amar la întregul vas.

Se presară ceapa fiartă cu sare, piper și cimbru. Se amestecă amestecul și se transferă tigaia în cuptorul preîncălzit.

Gatiti timp de 20-30 de minute, amestecand ocazional, pana ce ceapa este gata, foarte moale si este un aur mediu peste tot, verificati din nou pentru ardere.

Adaugati otetul in ultimele 5 minute de gatit. Scoateți din ceapă de pe cuptor și lăsați-le la o parte pentru a se răci în timp ce pregătiți felul de patiserie pentru pissaladiere.

Ridicați temperatura cuptorului la 425F.

Apăsați pasta dezghețată într-un dreptunghi pe o foaie de copt de 12 inchi de 18 inchi, construindu-l puțin în jurul marginilor.

Răspândiți pasta cu ceapa confit, lăsând un centimetru de aluat descoperit în jurul marginilor patiseriei. Aranjați fileurile și măslinele de anșoa pe pissaladière într-un model cruce-cruce, apoi plasați o măslină în fiecare model dreptunghiular pentru a crea o tartă atractivă.

Coaceți tortul timp de 15 până la 25 de minute în centrul cuptorului încălzit până când patiseria sa umflat, a devenit aur și a fost mărunțită.

Îndepărtați pissaladière din cuptor și presărați uleiul de măsline și cimbru proaspăt peste suprafața fierbinte a tartrului. Tăiați-l în dreptunghiuri și serviți foarte cald sau la temperatura camerei. Pentru a împacheta într-o cutie de prânz sau pentru un picnic, lăsați să se răcească, dar nu puneți-l în frigider, deoarece acest lucru distruge aroma.

Nota bucatarului: Fiti foarte atenti sa gatiti delicat ceapa. Un pic de ceapă arsă va da întregii rețete o aromă amară.

Această rețetă pissaladière face zece porții.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 291
Grăsime totală 16 g
Grăsime saturată 4 g
Grasime nesaturata 5 g
Colesterol 40 mg
Sodiu 190 mg
Carbohidrați 22 g
Fibre dietetice 2 g
Proteină 14 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)