Fyllo sau filo, aluatul nu are grăsimi saturate sau grasimi trans și nu are colesterol. Aluatul de aluat este ușor, crocant și subțire și atâta timp cât folosiți spray de gătit cu aromă de unt între straturi, mai degrabă decât unt top topit, este o alegere perfectă pentru grăsimi, dulciuri și struguri. Critica principală a aluatului de foi este că este greu de folosit. Cu puțină planificare, manipularea aluatului de foi nu trebuie să fie o problemă.
Dificultate: medie
Timp necesar: Timp de decongelare minim de 24 de ore, plus pregătire pentru 10-15 minute
Iată cum:
- Se răstoarne rola de aluat în frigider, în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Nu dezghețați la temperatura camerei.
- Aveți umplutură și alte ingrediente pregătite și gata de utilizare.
- Deblocați numărul de coli necesare pentru rețeta dvs., plus câteva altele. Îndepărtați-le împreună, nu separat.
- Stabiliți foile de foi pe care le veți folosi pe hârtie cerată sau în folie de plastic.
- Puneți niște hârtie de ceară sau folie de plastic pe partea superioară a ultimei foi de tablă.
- Acoperiti stiva de foi de foi cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestora. Acceptați că ar trebui să aruncați o foaie sau două, dacă se rup sau se rupe.
- Descoperiți foile de fila când aveți nevoie de ele, acoperind restul foilor până când sunt gata de utilizare. Lucrează cât de repede poți.
- Spray spray de gătit cu aromă de unt sau perie unele jeleu topit între fiecare fola foillo cum vă construi straturi.
Sfaturi:
- Folosiți foile de foi în locul crustelor de plăcintă, ventilatându-le într-un model în formă de stea și tăiați părțile laterale sau pliați în margini pentru o plăcintă în stil galette .
- Împachetați-vă alegerea de umplutură ca și cum ați face un burrito pentru un strudel ușor.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați foile de foi în benzi și împăturiți pavilionul peste umplutură pentru a face triunghiuri.
- Așezați aluatul în pătrate. Lingură de umplere în centrul de păstrăvuri filo și aduna colțuri pentru a face "sărutări".
- Decupați forme sau pătrate de diamante pentru a crea straturi în stil Napoleon.
De ce ai nevoie:
- Cutie de aluat de fiola
- Ceară de hârtie sau folie de plastic
- Cârpă umedă
- Spray de gătit cu aromă de unt
- Piept sau tort pan, foaie cookie, covor silicon sau pergament pentru coacere.
- Plăci pregătite
- Cuțit și riglă ascuțite pentru tăierea formei în aluat, în funcție de rețetă
- Sertar cuțit pentru tăierea strudelelor sau plăcintelor curate