Schimbarea Ingredientelor de Paște

Când vine vorba de gătit pentru Paște, chiar bucătari aventurieri "merg de cartea", alegând doar aceleași rețete încercate și testate an după an. Ei știu că masa de matzo și masa de tort matzo , de exemplu, nu se comportă ca făina obișnuită în rețete. Anumite ingrediente - cum ar fi praful de copt - sunt disponibile cu certificare KFP, dar se dovedesc adesea greu de găsit. Altele - cum ar fi anumite extracte aromatizante - pur și simplu nu există.

Când faceți o grămadă de gătit de la zero (în special cu consumabilele de bucătărie și cele limitate în timpul vacanței), este greu să îmbrățișați ideea experimentării. Ultimul lucru pe care îl doriți este un eșec de rețetă! Cu toate acestea, este posibil să se adapteze rețetele "obișnuite" pentru Paște sau să se găsească substituții rezonabile, dacă aveți nevoie să modificați o rețetă Pesach existentă. Iată o listă la îndemână cu înlocuirea ingredientelor Kosher for Passover, care va ajuta la stresul și incertitudinea din gătitul de vacanță.

Sfaturi pentru succes

1) Citiți prin rețeta pe care doriți să o adaptați. Luați în considerare cantitatea de ingredient pe care ar trebui să o înlocuiți. Un tort cu 3 cești de făină nu este un candidat bun pentru conversie - masa de prăjit este pre-coaptă și pur și simplu nu se comportă ca făină în rețete. Salvează tortul după Pesach. Pe de altă parte, dacă rețeta preferată are nevoie de două linguri de făină pentru dragare sau legare, încercați, prin toate mijloacele, să schimbați masa de masă sau masa de prăjituri.

2) Gândiți-vă la echipamentul de bucătărie disponibil . S-ar putea să puteți face înlocuirea ingredientelor adecvate, dar dacă un blender sau un procesor de alimente este esențial pentru obținerea texturii potrivite și nu aveți una pentru Pesach, faceți o trecere. Toate lucrurile luate în considerare, dacă faceți deja modificări ale ingredientelor, este mai bine să respectați tehnica originală a rețetă cât mai aproape posibil.

3) Ingredientele de calitate sunt esențiale . Muștarul de muștar, siropul de arțar și sosul de soia sunt toate disponibile pentru Paște, dar de cele mai multe ori sunt gustoase - și sunt de obicei pline de ingrediente artificiale. Doar pentru că teoretic biciuiți familia favorită Dijon Maple Teriyaki Chicken nu înseamnă că trebuie să te deranjezi. Veți cheltui o mică avere pe produse de tip fărâmițat și veți avea o boală de ceartă MSG la boot.

4) Concentrați-vă pe ceea ce puteți face , nu pe ceea ce nu puteți. Este foarte ușor să fixați ingredientele pe care nu le puteți folosi, mai ales dacă sunt preferate. Și este un impuls natural să încerci să găsești înlocuitori. Dar sunt atât de multe rețete delicioase, inerente, fără chamele - cum ar fi acest gratin de cartofi - care sunt trecute cu vederea când suntem ocupați să încercăm să transformăm tăiței de păstăi gumă într-o cină de paste.

5) Verificați rețetele fără gluten . Cu excepția posibilă a ovăzului, boabele de chametz conțin gluten sau proteine ​​care sunt periculoase pentru cei cu boală celiacă și intoleranță la gluten. Datorită unei conștientizări sporite cu privire la aceste condiții, există acum nenumărate bloguri și cărți de bucate dedicate dietei fără gluten. În timp ce multe rețete fără gluten conțin kitniot , veți găsi, de asemenea, o mulțime care sunt total Kosher pentru Paște sau care sunt ușor de adaptat pentru a deveni astfel.

Dacă cineva a făcut deja o lucrare de adaptare a unei rețete - mai ales dacă găsiți unul cu recenzii grozave - încercați cu toate acestea!

Schimbări de Paști