Aceste chifle delicate, delicioase, sunt perfecte pentru sandwich-urile trase de carne de porc, carne de pui sau carne de vită și sunt și chifle excelente pentru burgeri.
Am folosit o ștampilă de tip Kaiser pentru a face o impresie pe role. Dacă nu aveți o ștampilă, aplecați ușor bilele de aluat cu mâna înainte de coacere.
Ce ai nevoie
- 3 lingurite de drojdie instant
- 1 cană de apă, temperatura camerei
- 1 ceasca lapte, temperatura camerei
- 5 cupe
- făină generală (22 1/2 uncii)
- 1 1/4 linguriță sare
- 1 1/2 linguri de zahăr granulat
- 2 linguri de unt topit
- F sau Egg Wash :
- 1 ou mare
- 1 lingură de apă
Cum se face
- Într-un vas de amestecare sau în vasul unui mixer de stand, combinați drojdia și o ceașcă de apă. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute pentru a hidrata drojdia.
- Se adaugă laptele, făina, sarea, zahărul și untul topit la amestecul de drojdie. Se amestecă până se formează aluatul. Frământați cu mâna pe o suprafață ușor aruncată sau cu atașarea cârligului de aluat a mixerului de stand până când este netedă și elastică, aproximativ 10 minute. Adăugați mai multă făină în cantități mici, după cum este necesar pentru a menține aluatul lipit de mâini, castron sau suprafețe.
- Ungeți un castron mare cu ulei sau unt.
- Puneți aluatul în vasul unsurat, răsuciți-l pentru al acoperi bine. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în vrac.
- Linia 1 mare sau 2 foi mici de copt cu hârtie pergament.
- Puneți aluatul pe o suprafață flouredă și pliați de câteva ori. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
- Tăiați aluatul în porții de 3 oun (aproximativ) (veți avea aproximativ 38 până la 40 uncii de aluat), deci ar trebui să aibă cel puțin 12 porțiuni.
- Formați rolele în bile strânse și aplecați ușor cu palma de mână. Așezați pe foaia de copt.
- Dacă aveți o ștampilă de tip kaiser, ștampilați bine butoanele, dar nu le tăiați. Rotiți rolele ștanțate, astfel încât impresia să fie în partea de jos.
- Acoperiți rolele cu un prosop ușor de bucătărie și lăsați-le să se ridice într-un loc fără corturi timp de aproximativ 45 de minute.
- Pulverizați ușor rulourile cu porumb. Foarte ușor rotiți rolele, astfel încât impresia (dacă ați folosit o ștampilă) este acum pe partea de sus.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Combinați întregul ou cu 1 lingură de apă; se amestecă.
- Spălați ușor ouă peste fiecare bun. Se presara cu semințe de susan sau semințe de susan prăjită, dacă se dorește.
- Coaceți timp de 16 până la 20 de minute, până când chiflele sunt maro aurii. Rolurile vor fi în jurul valorii de 195 F în centru atunci când sunt terminate.
S-ar putea sa-ti placa si
Crusta și delicioasa pâine franceză din New Orleans
Mingi sandwich cu ceapă moale
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodiu | 1,030 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |