Aceste cartofi prăjiți delicioși sunt o farfurie perfectă pentru un mic dejun special sau un brunch. Ele sunt rumenite până la perfecțiune cu ceapă și unt, o combinație simplă, dar uimitoare.
Începeți cu cartofi ceruci, cum ar fi roșu sau rotund alb. În cazul în care sezonul este corect, cartofii mici noi ar face crocante incredibile de origine. Dacă nu sunteți un fan al cepei, le puteți lăsa afară. Sau adăugați niște ardei roșu și verde pentru culoarea și aroma suplimentară.
Serviți cartofii cu ouă și slănină, șuncă sau cârnați, împreună cu brioșe sau brioșe englezești. Un fel de mâncare din fasole este delicios, cu un mic dejun mare!
Vedeți sfaturile și variantele pentru unele idei de aromă și add-in, inclusiv cartofi prăjiți sau usturoi, și multe altele.
Vezi si
Cartofi simpli uscați
Cartofi de cartofi de țară
Ce ai nevoie
- 4 cartofi roșii medii
- 1 ceasca ceapa tocata
- 4 linguri unt
- boia de ardei, la gust
- sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Lăsați cartofii necondiși sau coajați, în funcție de starea pielii și de preferințele dvs. Tăiați zaruri mici. Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de cartofi cubați.
- Puneți cartofii cubați într-o cratiță medie și acoperiți-le cu apă. Aduceți apa la fierbere și reduceți căldura la temperatură medie. Acoperiți și continuați fierberea timp de aproximativ 4 minute, sau până la doar abia licitație. Scurgeți bine. Adăugați ceapa tocată pe cartofii deshidratați și aruncați ușor.
- Se încălzește untul la foc mediu într-o tigaie mare și grea; adăugați cartofi tăiați și ceapă tocată.
- Gatiti, aducand cartofii din partea de jos a tigaiei, cu o spatula ocazional pentru a gati si a se rumeni. Gatiti pana cand cartofii si ceapa sunt fragede si maronii aurii.
- Gustați și sezonul cu boia de ardei, sare și piper negru proaspăt măcinat.
Serveste 4.
Sfaturi și variante
- Înainte de a găti cartofii, prăjiți aproximativ 6 fâșii de slănină în tigaie până când sunt crocante. Scoateți prosoapele de hârtie pentru a se scurge. Lăsați în tigaie aproximativ 1 lingură de picături de slănină. Reduceți cantitatea de unt la 3 linguri. Așezați tigaia pe foc mediu și continuați cu rețeta. Chiar înainte de a servi, zdrobiți slănina și adăugați fărâmița la cartofi prajiti.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de șuncă cubată în tigaie împreună cu cartofii și ceapa.
- Adăugați 3 sau 4 cuișoare de usturoi tocată pe cartofi și ceapă sau sezonați cu aproximativ 1 linguriță de praf de usturoi.
- Se gateste separat ceapa intr-o lingura de legume pana se toarna maro si se adauga la cartofi la sfarsitul timpului de gatit.
- Adăugați aproximativ 1/2 ceașcă de ardei roșu sau ardei roșu, împreună cu ceapa. Sau adăugați o combinație de ambele culori.
- Înlocuiți 1 linguriță de Cajun sau creol de condimente pentru sare și piper negru. În cazul în care condimentele nu conțin sare, gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
- Aruncați cartofii terminați cu 2 linguri de patrunjel proaspăt tocată.
- Garnizați cartofii cu vârfuri de ceapă verde tăiată subțire sau arpagic proaspăt.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 86 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |