Întotdeauna am o sticlă de ulei de rozmarin în bucătăria mea. Este ingredientul meu când fac friptură sau legume rădăcinoase. Este chiar bun pe floricele de porumb! Uleiul de rozmarin face de asemenea un cadou de mâncare frumos.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de ulei de masline extra-virgin
- 1/4 ceasca de rozmarin proaspat concediu, dezbrăcat de orice tulpini lemnoase
Cum se face
Acest ulei de rozmarin are o culoare verde intensă și este bogat aromatic, cu un gust savuros.
Nu sunt un mare fan al rozmarinului uscat, deoarece frunzele iau textura acelor de pin. Dar îmi place aroma și aroma frunzelor proaspete. Rozmarinul și sarea de rozmarin sunt căile mele preferate de a păstra această plante medicinale.
Puteți face ulei de rozmarin cu rozmarin uscat? Da, dar nu deranjeaza - rezultatul nu va fi la fel de delicios.
Cea mai bună metodă pentru fabricarea uleiului de rozmarin este folosirea unui aragaz lent, dar dacă nu aveți unul dintre aceștia, există o metodă stovetop care este aproape la fel de bună.
Cel mai bine este să nu spălați rozmarinul dacă l-ați ales dintr-o plantă care nu a fost pulverizată chimic. Dar dacă clătiți rozmarinul, asigurați-vă că îl uscați complet înainte de a face uleiul.
Nu este necesar să îndepărtați frunzele din ramurile de rozmarin pentru oricare dintre metode, ci să zdrobiți ușor fantele, frecându-le ușor între mâinile curate. Aceasta începe să elibereze mirosul minunat al plantei.
Ulei de rozmarin cu usturoi
- Utilizați un vas greu care se încălzește în mod egal. Evitați aluminiu și fontă non-emailată. Puneți rozmarinul în vas și turnați-l peste el. Se încălzește la căldură scăzută timp de 5 - 10 minute. Vreți ca uleiul să se încălzească, dar să nu fierbeți.
- Opriți căldura și lăsați rozmarinul să se infuzeze în ulei timp de 1 oră. Întindeți într-o sticlă sau borcan de sticlă curată și uscată (nu este necesar să sterilizați sticla sau borcanul pentru această rețetă). Acoperiți bine și depozitați-vă departe de lumina directă sau încălziți la temperatura camerei timp de până la 2 luni sau în frigider timp de 6 luni.
Uleiul de rozmarin cu răcită lentă
- Această metodă poate părea contraintuitivă dacă, ca și mine, sunteți obișnuiți cu instrucțiunile pentru a evita expunerea ierburilor aromate proaspete la căldură și pentru a le ține acoperite în timp ce sunt infuzate. Dar funcționează frumos!
- Așezați rozmarin proaspăt în aragazul lent și acoperiți-l cu uleiul. Gatiti la setarea inalta descoperita timp de 1 ora.
- Opriți aragazul lent și lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei. Întindeți într-o sticlă sau borcan de sticlă curată și uscată (nu este necesar să sterilizați sticla sau borcanul). Acoperiți bine și depozitați-vă departe de lumina directă sau încălziți la temperatura camerei timp de până la 2 luni sau în frigider timp de 6 luni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 122 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |