Această salată de cartofi este făcută cu cartofi roșii și o mămăligă delicioasă și dressing cu smântână. Ceapa rosie si verde si telina adauga criza la aceasta salata clasica, iar ouale fierte adauga unele proteine si aroma in plus.
Cartofii roșii cu amidon redus se țin bine pentru salate, dar pot fi utilizate și albituri rotunde, cartofi noi sau cartofi asemănători cu amidon "cu cer".
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi cu piele roșie, curățați
- 2 ouă mari
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 1/4 ceasca de ceapa rosie tocata
- 1/4 ceasca ceapa verde tocata (scallions)
- 2/3 până la 3/4 cupa maioneza
- 1 oțet alb de oțet
- 1 lingura smântână, opțională
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
Coaceți cartofii sau lăsați-le necurățate. Tăiați orice piese sau ochi răniți sau deteriorați.
Tăiați cartofii în bucăți de mâncare și puneți-le într-o cratiță medie. Se acoperă cartofii cu apă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când cartofii sunt doar cei mai buni. Scurgeți și lăsați-l să stea cu capacul răcit pentru a se răci.
Între timp, puneți ouăle într-o cratiță și acoperiți-le cu apă.
Aduceți ouăle la o temperatură de fierbere peste focul mediu-mare. Acoperiți tigaia, scoateți ouăle din căldură și lăsați-le să stea timp de aproximativ 15-17 minute (mai puțin dacă vă place gălbenușurile moister). Nu scoateți capacul.
Scurgeți ouăle și rulați apă rece peste ele. Când sunt suficient de reci pentru a se descurca, aruncați-le.
Puneți cartofii rămași într-un castron mare cu ouăle tocate, țelina, ceapa roșie și verde. Se acoperă și se răcește până se răcește complet.
Combinați maioneza, oțet alb, smântână, sare și piper. Se amestecă ușor amestecul de maioneză în amestecul de cartofi până se amestecă bine.
Serveste 4.
S-ar putea sa-ti placa si
Salată de cartof roșu cu smântână și mărar
Salată de cartofi de ciocolată cu muștar și pansament de maioneză
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 495 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodiu | 361 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |