Sărbătorile înseamnă plăcinte și, dacă a existat vreodată un timp de agitație, este acum. Asta inseamna aluat de casa (nu-ti face griji, este usor) si rozete de mere frumoase pentru a-ti ura oaspetii. Această frumusețe ar putea fi un pic de proiect, dar aspectul și gustul vor fi bine meritat!
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 1 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță (8 linguri) de unt nesărat (răcit și tăiat în bucăți de 1/2 ")
- 1/4 cană apă de gheață
- Pentru umplerea Tahini Custard:
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/2 ceasca zahar
- 2 linguri
- tahini (pastă de susan)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 linguri de amidon de porumb
- 2 cesti de lapte integral
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură unt unsalted
- Pentru Apple Rosettes:
- 4 mere mari jupuite
- 4 cesti de apa
- 1/4 cesti de suc de lamaie
- Zahăr pulverizat pentru praful de sus
Cum se face
Pentru a face crusta:
- Adăugați făina, sarea și untul răcit la un procesor de bucătărie. Impulsionați de câteva ori până când amestecul seamănă cu crustele de curs.
- Cu mașina în funcțiune, se toarnă apa de gheață prin tubul de alimentare și continuă să funcționeze doar până când se formează o minge de aluat. Nu amestecați prea mult.
- Înfășurați aluatul în plastic și răciți-l timp de cel puțin o oră.
Faceți Crusta Tahini:
- În timp ce aluatul se răcește, se face umplerea cremei tahini prin amestecarea împreună a ouălor și a zahărului, până când se creează o culoare netedă și luminată. Trageți în tahini și vanilie și apoi amestecați în amidonul de porumb.
- Se adaugă laptele întreg și sarea într-o oală și, la căldură scăzută, se aduce la fiert. Adăugați ouă de linguri de lapte fierbinte la ouă și amestecați-le pentru a le tempera, astfel încât să nu se amestece.
- Apoi adăugați amestecul de ou în oală de lapte și amestecați bine. Se amestecă untul și se continuă gătitul și agitarea, la căldură scăzută, până când amestecul începe să se îngroaie. Împingeți pentru a îndepărta eventualele particule de ouă gătite, lăsați să se răcească puțin, acoperiți cu plastic și răciți-l timp de cel puțin o oră.
- Puteți face atât aluatul, cât și cremătura, o zi sau două înainte, dacă preferați.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Pe o suprafață bine frezată, rostogoliți aluatul în aproximativ un cerc de 9 "și curățați-l peste o tavă de 8" cu fundul detașabil. Rotiți știftul de rulare peste marginile tortului pentru a tăia orice aluat excesiv.
- Folosind știfturile unei furci, găuriți mai multe găuri în partea inferioară a aluatului și coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când aluatul este maro auriu maro.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
- Când este gata, turnați cremă răcită în coaja răcită.
Pentru a face trandafiri de mere :
- Se taie un măr în jumătate, pe lungime și se scot miezul și semințele cu un baller de pepene sau o lingurita. Se taie fiecare mar pe jumătate foarte subțire. Aceasta este cea mai ușoară și mai eficientă folosind o mandolină.
- Adăugați merele feliate într-un vas sigur în microunde, umplut cu apă și suc de lămâie. Se amestecă și cuptorul cu microunde timp de 3 minute.
- Se lasă să se răcească, să se depună și să se usuce felii de măr. Dacă acestea sunt ude, ele vă vor umple crema.
- Așezați 3 felii împreună, le rotiți ușor și introduceți-le în cremă. Ar putea să vă duc câteva încercări pentru a vă pune la îndoială, dar nu uitați că nu trebuie să fie perfecte sau identice. Efectul intreg va fi inca frumos.
- Prafurile de top de mere cu zahăr pudră și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 345 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |