Acest fel de mâncare sună exotic și are și gustul! Adăugați-l la un meniu de cină și prietenii vor crede că ați furat să-l pregătiți pentru ei. Într-adevăr, Nargisi Kofta este destul de simplu de făcut.
Ce ai nevoie
- Pentru Koftas:
- 8 ouă
- 500 grame de miel de miel măcinat fin
- 1 ceapă de mărime medie tocată foarte fină
- 1 lingură de usturoi tocată foarte fin
- 1 lingurita de praf de curcuma
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 lingurita garam masala pulbere
- Sarat la gust
- 1/2 cana făină de orez
- 6 până la 8 cesti ulei de gătit vegetal (sau ulei de floarea-soarelui sau ulei de floarea-soarelui) pentru prăjit
- Pentru Gravy:
- 2 cepe de dimensiuni medii (tocate fine)
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 2 lingurite pastă de ghimbir
- 3 roșii medii (măcinate într-o pastă netedă într-un procesor de bucătărie, nu adăugați apă în timpul măcinării)
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- Praf de turmeric
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 lingurita garam masala pulbere
- 8 linguri de iaurt proaspăt
- 3 linguri de ulei vegetal de gătit (sau ulei de floarea-soarelui sau ulei de floarea-soarelui)
- Sarat la gust
- Garnitură: frunze de coriandru (tocate)
Cum se face
- Se fierbe 6 oua până la fierte. Imersați imediat în apă rece și apoi coajați. Păstrați deoparte.
- Pentru a pregăti Koftas: Puneți bomboanele de miel, ceapa mărunțită, usturoiul, turmericul, chiliul roșu, prafurile garam masala, 1 ou și sarea pentru a gusta într-un vas mare de amestecare. Se amestecă bine pentru a forma o pastă netedă. Împărțiți-vă în 6 porțiuni egale.
- Luați un ou și o porție din amestecul de miel. Înfășurați amestecul de miel în jurul oului și neteziți-vă cu mâinile pentru a forma o "carcasă" uniformă în jurul oului, până când este complet acoperită.
- Repetați pentru toate ouăle rămase rămase. Așezați-le pe o farfurie.
- Presați toate ouăle acoperite cu un praf fin de făină de orez.
- Încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie adâncă. Scoateți ultimul ou rămas într-un castron și înmuiați fiecare ou căpătat cu miel în unele din acest ou whisked, scuturați ușor excesul și prăjina adânc până la aur. Când ați terminat, scurgeți și puneți-vă pe prosoape de hârtie.
- Pentru a pregăti sosul: încălziți uleiul de gătit (3 tbsps) într-o tavă adâncă și adăugați ceapa tocată. Se prăjește până la culoarea aurie și se adaugă pastele de ghimbir și usturoi.
- Se prăjește timp de 2-3 minute și se adaugă pasta de tomate și toate pulberile de condimente, inclusiv garam masala . Amesteca bine. Se prăjește până când uleiul începe să se separe de masala.
- Adăugați iaurtul și 1/2 o cană de apă la masala. Se amestecă bine și se prepară încă 2 minute.
- Acum adăugați Koftas preparat la sos și se rostogolesc foarte, foarte ușor pentru a acoperi pe toate laturile.
- Gatiți încă 1 minut și opriți focul. Se taie ouale în jumătate orizontal.
- Garniți vasul cu coriandru proaspăt tăiat și serviți fierbinte cu Chapatis .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 593 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 485 mg |
| Sodiu | 403 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 35 g |