Scallops, la fel ca și alte fructe de mare, este o bucată de mâncare în bucătăria japoneză și este adesea inclusă în mesele obișnuite. În timp ce fructele de mare cele mai frecvente sunt pește, acest fel de mâncare de scallops tărtăcuță este o mare plus față de orice masă japoneză .
Ce ai nevoie
- 4 scallops sălbatic proaspete (de preferință sashimi grad, aproximativ 0,2 lire)
- 1 lingura.
- ulei de masline
- Opțional: 1 lingură. unt nesarat
- 1/4 cană
- Sos de ceapă picant
Cum se face
- Faceți sosul de ceapă picant și lăsați-l deoparte.
- Într-o tigaie din fontă medie, încălziți uleiul de măsline peste căldura medie. Dacă doriți o aromă puțin bogată, adăugați un unt mic de unt nesărat la uleiul de măsline.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați scoici. În cazul în care scallops sunt pe o parte mică, spargeți-le timp de aproximativ două minute până la rumenit. Nu răsturnați scoici până când prima parte nu este rumenită. Pe cât posibil, încercați să lăsați scuturile pe cont propriu timp de două minute.
- După ce se scoate scoici, puneți-le la culoare pentru încă două minute. Pentru scallops mai mari, acest lucru ar putea dura trei până la patru minute în loc. Rețineți că, dacă scallops sunt sashimi gradul s-ar putea să preferați să scurgeri în afara și să lase interiorul rare.
- Puneți scallops pe o mică plăcuță de aperitiv și drizzle sos de ceapă picant peste scoici.
- Serviți imediat.
Informatii suplimentare:
Soiurile de calitate Sashimi sunt cele mai bune pentru acest aperitiv, deoarece scoici poate fi tăiat în exterior, dar centrul este sigur să fie mâncat rar. Textura contrastantă a interiorului moale și a cristalului exterior adaugă doar la deliciositatea generală a aperitivului. Scallops sunt salate în ulei de măsline extra virgin, dar pentru o aromă mai bogată, încercați să adăugați unt unsal de ulei de măsline și apoi arsul scoici.
În ceea ce privește sosul de ceapă japonez picant, încercați să îl faceți în avans și apoi utilizați-l pe mai mult decât aceste scoici. Sosul este ușor de preparat și se poate realiza într-o perioadă relativ scurtă de timp. Este un amestec de ceapă dulce, sos de soia, sake , pastă de usturoi și sos de stridii. Un indiciu de zahar echilibreaza sarea din sosul de soia si sosul de stridii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 300 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 12 g |