Această șuncă de coacăze de ananas este făcută cu o șuncă de picnic, care nu este o adevărată șuncă. Picnicul este tăiat de pe piciorul din față sau de umăr în loc de capătul din spate al animalului. Umărul este vindecat ca o adevărată șuncă, deci are aromă de șuncă. Un șuncă de șuncă este mai ușor de sculptat, dar un picnic este mai economic.
Ananasul și mierea ajută la aromatizarea glazurii pentru acest șuncă de umăr, afumată, afumată.
Ce ai nevoie
- 1 umăr de afumat picnic (complet gătit, între 5 și 7 lire sterline)
- 1 (15-uncie) poate felii de ananas (în suc)
- 1/4 cană
- zahăr brun (ambalat, ușor sau întunecat)
- 1/4 cană de miere
- 1 (10-uncie) borcan maraschino cireșe
- Opțional: cuișoare întregi
Cum se face
- Îndepărtați pielea din șuncă; așezați-l pe un suport într-o tavă de copt, cu partea de grăsime în sus.
- Acoperiți ușor cu folie de aluminiu; coaceți la 325 F timp de aproximativ 30 de minute pe kilogram sau până la 140 F pe termometrul din carne.
- Așezați o sită sau sită peste un castron și exfiltrați ananasul. Măsurați 1/4 cană de suc de ananas într-o cratiță; adăugați zahăr brun și miere și apoi gătiți la foc mic până când zahărul este dizolvat, amestecând ocazional.
- Scoateți folia din șuncă; scorul de grăsime într-un model de diamant.
- Puneți șunca cu amestecul de glazură de ananas și miere. Aranjați felii de ananas și cireșe într-un model deasupra vârfului șuncii, fixându-l cu scobitori.
- Puneți cu cuișoare, dacă doriți, și spălați din nou cu amestecul de ananas și miere.
- Coaceți, descoperit, încă 30 de minute la 325 de grade F, amestecând amestecul de ananas și miere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 74 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |