Această salată de cartofi este populară în toată America Latină și, cel mai probabil, primește numele de "salată rusă", deoarece sunt implicate sfecla. Această salată este excelentă pe tot parcursul anului - ca o salată de cartof de vară sau ca o salată de iarnă "rădăcină de legume". Se amestecă sfecla chiar înainte de servire, dacă nu doriți ca întreaga salată să fie colorată roz cu suc de sfeclă.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de cartofi
- 1 sac de morcovi congelați și mazăre
- 3 cepe verzi
- 1 ceasca de telina cubata
- 3-4 sfecla medie
- 1/2 ceasca ceapa rosie tocata
- 1 1/2 ceașcă de maioneză
- Suc de 2 limes
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de sare de usturoi
- 2 lingurite muștar granulat
- 1 bucată de lingură
- 1-2 linguri de cilantro proaspăt tocată
- Mai multe frunze de salată mari
- Sare și piper la gust
- 2-3 ouă fierte tare
Cum se face
- Peel și zarurile cartofii și sfecla în cuburi de 1/2 inch.
- Așezați cartofii într-un coș de aburi și aburul se toarnă peste apa fiartă până când se freacă cu o furculiță. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.
- Sapa sfecla in acelasi fel si lasati-o sa se raceasca.
- Gatiti morcovii si mazarul in apa sarata in conformitate cu instructiunile ambalajului, apoi se scurge si se raceste.
- Se taie părțile albe și verzi ale cepei verzi și se pune într-un castron mare. Se taie țelina și se adaugă în castron împreună cu ceapa roșie tocată, cartofii, morcovii și mazărea.
- Împingeți maioneza, sucul de lime, chimenul, muștarul, mâncarea și sarea de usturoi împreună și aruncați cu amestecul de cartofi.
- Mențineți salata răcită până când sunteți gata să o serviți. Chiar înainte de a servi, aruncați ușor sfecla și cilantrul. Serviți pe un pat de frunze de salată și decorați-vă cu ouăle fierte, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 579 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 552 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |