Această rețetă simplă pentru creveți Thai de cocos-lime / creveți va fi sigură să vă rog și să vă bucurați de toți iubitorii de fructe de mare de la masă. Patru ingrediente thailandeze cheie - nuca de cocos, var, coriandru si chili - se combina pentru a crea o marinada si un sos de imbibare care se casatoresc frumos cu suculenta delicata a crevetilor. Pur și simplu amestecați sosul împreună, turnați peste creveți, apoi gratar sau cuptor-broil la perfecțiune . Acest fel de mâncare poate fi făcut de oriunde, de la foarte picant până la ușoară, în funcție de cine vă gătiți, și poate fi gătit sau gătit în cuptor - oricum este delicios!
Ce ai nevoie
- 18 la 25 creveți de dimensiuni medii sau mari (sau creveți medii și mari, cozile îndepărtate pot fi lăsate)
- Garnitură: piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/2 cană
- lapte de cocos (plin-grăsime)
- 1 var (suc proaspăt stors)
- 2 linguri ulei de nucă de cocos (sau alt ulei vegetal)
- 2 linguri
- sos de pește
- 3 catei de usturoi (tocat)
- 1/3 cupa de coriandru (frunze și tulpini proaspete tocate)
- 2 cepe de primăvară verde (tăiate și tocate fin)
- 1/2 chili roșii (roșu proaspăt tocit, adăugați mai mult după cum doriți, sau 1/2 până la 3/4 linguriță fulgi de chili)
- 1 până la 2 linguri
- zahăr de palmier (sau zahăr brun, la gust)
- 1/4 linguriță
- pastă de creveți (sau sos de pește de 1/2 lingură suplimentară)
- 1 lingurita de var
- Garnitură: pene de var și chili roșii proaspete tăiate (opțional)
Cum se face
- Combinați toate ingredientele din sosul de cocos-var (lapte de nucă de cocos, suc de lămâie, ulei de nucă de cocos, sos de pește, usturoi, coriandru tocat, ceapă de primăvară, chili proaspeți, zahăr, pastă de creveți și coajă de var). Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Gust-test pentru un echilibru de dulce, acru, picant și sărat. Reglați-vă după preferințe, adăugând mai mult zahăr, dacă îl găsiți prea acru, mai multă chili pentru mai mult condiment sau mai mult sos de pește pentru mai multă sare. Dacă este prea sărat, adăugați un alt suc de lămâie.
- Setați creveții pregătiți într-un castron și turnați 1/3 până la 1/2 din acest sos peste, în funcție de numărul de creveți pe care îl gătiți. Treceți ușor creveții în sos și lăsați-le la margine timp de 10 minute. Rezervă sos rămas pentru servire.
- În cazul în care creveții sunt mai mici, bateți-le pe bastoane satay (înmuiați cele din lemn înainte de utilizare), de la 3 la 5 creveți per baston.
- În cazul în care se fac gratare: Se prajeste primul gratar cu putin ulei vegetal, apoi se pune crevetele marinate pe gratar. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și se înmoaie cu puțină marinadă rămasă prima oară când le întorci.
- Dacă gătiți în cuptor: Cuplați cuptorul la setarea BROIL. Așezați creveții deschiși sau înfundați pe o tavă de gătit sau pe o foaie de bucătărie (foaie de acoperire cu folie de tablă sau hârtie de pergament, pentru o curățare mai ușoară) și așezați sub elementul de încălzire (prima sau a doua treaptă a cuptorului). Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și creveți la fiecare 4 până la 5 minute. Prima dată când le întorci, bate cu marinada rămasă. Cand crevetii sunt gatiti vor deveni roz si bobocati si vor fi usor arsati la margini.
- Pe scurt, încălziți restul de sos de var de nucă de cocos (nu fierbeți sau veți pierde aroma proaspătă a ierburilor și a laptelui de nucă de cocos). Serviți creveții cu orez și sosul pe partea laterală. Dacă doriți, garniți cu pene de var și chili proaspăt tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 217 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 781 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |