Încercați această rețetă Thai pentru Scallops la grătar. Poate fi folosit mango proaspăt sau piersici, în funcție de ceea ce este proaspăt și disponibil în cazul în care locuiți. În această rețetă se pot folosi fie scoici de mare, fie scallops de golf mai mari, și ambele sunt la fel de încântătoare. Ca un bonus, aceeași rețetă pentru marinadă se dublează ca un sos pe care lingurăți chiar înainte de a mânca, făcând această rețete scoică atât simplă, cât și colorată și gourmet-delicioasă. Perfect pentru o petrecere de gătit sau gratar. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 6-8 scoici de mare (OR 10-14 scoici de golf (suficient pentru 2 persoane))
- 1-2 mango (tăiate în bucăți mari, sau 3 piersici (fructele ar trebui să fie coapte, dar încă ferme))
- 1 ardei roșu mare
- Pentru Marinadă:
- 4 linguri suc de lime (suc de 2 lime)
- 4 linguri. sos de pește (disponibil în sticle înalte la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 4 linguri. ulei (cum ar fi nucă de cocos sau canola)
- 2 lingurițe. usturoi
- 1/2 cana de coriandru proaspat (tocat)
- 1 chili roșu proaspăt (zdrobit și tocat, sau 1/2 linguriță de ardei iute)
- 1/2 linguriță. ardeiul negru curat
- 2 lingurițe. zahăr brun (neambalat)
- Opțional: 1-2 lingurițe. unt
Cum se face
- Clătiți scoici sub apă rece. Se usucă și se pune într-un vas mare de amestecare.
- Taiați mango-ul sau piersicile și ardeiul roșu în bucăți care se apropie de mărimea scoici (pentru scoici de mare, doriți bucăți mari). Așezați-le în castron cu scoici.
- Puneți toate ingredientele "Marinade / Sos" (cu excepția untului) împreună într-o tigaie de sos. Se amestecă bine pentru a crea o marinată subțire, dar gustoasă.
- Se toarnă jumătate din marinadă peste scoici, mango sau piersici și piper, amestecându-l cu grijă. Lăsați restul în tigaie.
- Permiteți scoici, fructe și piper să se marineze timp de aproximativ 10 minute (nu mai mult de 15). Între timp, încălziți grătarul / grătarul.
- Scoateți ușor scoici împreună cu fructul și ardeiul roșu. Puteți să aruncați scallops prin centru sau prin părți (am constatat că side-spearing funcționează mai bine pentru gătit chiar).
- Înainte de gătit, spălați rapid grătarul cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea.
- Gatiti frigiderele peste un gratar fierbinte timp de 10-15 ani. Puneți cu puțină marinadă rămasă din partea de jos a bolului, de câteva ori pe care le întoarceți. Puteți, de asemenea, presărați cu un pic mai mult piper negru.
- Frezarea fripturilor se face atunci când scoici sunt ușor de rumenit, iar piersicul și piperul roșu sunt înmuiați. Scalpurile se fac atunci când se întind și sunt opace (nu translucide) în centru.
- Încălziți tigaia care conține marinada rezervată la foc mediu. Acest lucru durează doar 30 de secunde până la 1 minut , până la încălzire - va distruge gustul. Dacă doriți, adăugați puțin unt. Când untul se topește, amestecați sosul și este gata!
- Gustați-testați sosul, adăugând mai mult zahăr dacă este prea acru pentru gustul vostru, sau mai mult var / lămâie dacă este prea dulce sau prea sărat.
- Serviți frigarui de scoici cu orez și o parte din sos se înmoaie. Sau puteți folosi sosul ca o baie dacă mănânci singurele fiare de sallop pe cont propriu. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 260 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 3,084 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 14 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)