Natura îndulcitorului poate accenta feluri de mâncare dulci și savuroase
Istoria datelor
Unul dintre cele mai vechi fructe cultivate din lume, datele cresc în grupuri mari de specii de palmieri Phoenix dactylifera . Palmele se dezvoltă într-un climat fierbinte și arid și înregistrările arheologice sugerează că probabil au provenit din Irak, deși cultivarea lor și folosirea datelor ca hrană a fost adânc înrădăcinată în culturile din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și din Valea Indusului pentru mii de ani.
Datele nu sunt ușor de cultivat sau recoltate - florile de palmieri de sex feminin sunt în mod obișnuit polenizate manual, iar recoltarea tradițională implică alpinismul copacilor în vârstă. Dar fructele dulci, bogate în nutrienți sunt considerate o răsplată vrednică.
Medjools sunt doar una dintre numeroasele varietăți de date, dar sunt foarte apreciate pentru mărimea lor mare, textura plină și aroma asemănătoare caramelului. Medjools sunt, de asemenea, fără îndoială cel mai familiar cultivar din Statele Unite, unde au fost cultivate de la începutul anilor 1900 de la recoltele importate din Oaza de la Boudenib din Maroc. Din păcate, boala a decimat palmele meduze marocane și algeriene, deși povestea poate avea un sfârșit fericit, deoarece cel puțin o familie de cultivatori americani a trimis stocuri sănătoase înapoi la Boudenib pentru a fi replantați la oază.
În ceea ce privește datele semnificative culturale și religioase, ele sunt menționate în Tora ca fiind una dintre cele șapte specii ale Israelului și au semnificație simbolică pentru Rosh Hashana , Anul Nou Evreiesc.
În timpul Paștelui, datele sunt incluse în mai multe rețete pentru mâncarea simbolică Seder cunoscută sub numele de charoset - în special versiunile care provin din regiunile în creștere de dată ale diasporei Sephardi și Mizrahi. Datele sunt menționate, de asemenea, în Coran și, pentru că sunt favorizate pentru ruperea postului în timpul Ramadanului, ele sunt un element tradițional al mesei iftar .
Datele au tendința de a face o apariție și în mâncărurile de Crăciun, care pot vorbi de asocierea dintre frunzele de palmier și Isus.
De ce ar trebui să adăugați date pentru dieta ta
Desigur, datele sunt incontestabil dulci, dar nu reduceți beneficiile pentru sănătate ale bomboanelor naturii . Spre deosebire de majoritatea tratamentelor cu zahăr, datele sunt bogate în fibre - doar patru date asigură aproape 30% din valoarea recomandată a fibrei de sânge (valoarea zilnică) recomandată. Datele sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive importante, printre care potasiul, magneziul, niacina și vitamina B-6 printre altele - substanțele nutritive esențiale pentru sănătatea inimii, funcția nervului și promovarea diferitelor funcții metabolice importante.
Pentru cei care trebuie să-și urmărească zahărul din sânge, câteva date - mai ales atunci când sunt consumate cu ceva bogat în proteine, ca o mână mică de migdale - este o modalitate mai sigură de a satisface un dinte dulce decât să muște într-un bomboane.
Cum să cumpărați și să stocați date
Desi pielea lor usor crinkly si textura chewy face sa para mai mult ca fructe uscate decat, sa zicem, o piersica suculenta, datele Medjool sunt de fapt fructe proaspete. În timp ce conținutul ridicat de zahăr face ca datele să fie destul de stabile, ele vor rămâne proaspete mult mai mult dacă sunt păstrate în frigider sau congelator. (Ei vor păstra în condiții de siguranță timp de aproximativ o lună până la o lună și jumătate la temperatura camerei, față de aproximativ 6 luni în frigider sau până la un an în congelator!)
Uită-te pentru datele brute, strălucitoare, fără strălucire care nu arată uscate sau mucegăite. (Un pic de floare albă la suprafață este bine - adică zaharurile naturale care se ridică pe piele.) Amintiți-vă că cele mai multe date întregi au în continuare gropi (sunt prea moi pentru ca mașinile să aibă grijă), deci aveți grijă când mușcați într-unul! Mai bine, eliminați carierele înainte să participați.
Dulce Idei Rețetă Data
Dulciuri de ciocolată de alune : Umplute cu pastă de alune de ciocolată de casă, dulce cu cacao și scorțișoară și acoperită cu o alunecă prăjită prăjită, aceste bomboane luxuriante și multi-texturate sunt sănătoase și elegante.
Băuturi de energie Macadamia White Bar Chocolate : Pentru un mic dejun sau o gustare în zilele aglomerate, aceste baruri sănătoase sunt perfecte. Ei primesc bunătatea lor delicioasă din ovazul de cereale integrale, untul de nucă și fructele uscate.
Ciocolata albă de înaltă calitate și nucile macadamia tocate adaugă o aromă minunată de indulgent.
Dragostea să se coace? Această colecție de briose, pâine rapidă și cookie-uri vă vor ajuta să găsiți calea perfectă pentru a încorpora datele în coacerea dvs.
Savory Data Rețetă Idei
Fasole verde cu pecani si sirop de data : Dupa o sutura rapida cu usturoi si uleiul de masline, fasolea verde este aruncata cu paine prajita si o sirop de data de sirop, denumit si miere de date sau silan. Simțiți-vă liber să adăugați sticlele Medjools pentru a adăuga o dimensiune extra textuală și o lovitură de dulceață.
Marocan miel sau carne de vită cu date : Acest fel de mâncare delicioasă poate fi făcută într-un aragaz sub presiune, oală de gătit, sau tagină tradițională. Optați pentru ulei în loc de unt pentru a păstra kosher.
Prăjită Simanim Tzimmes cu miere de miere Tahini : Rădăcina de legume rădăcinoase, prazul, usturoiul și datinile se prăjesc împreună și se topesc cu o ceașcă de tahini de susan dulce.