Tomato consommé este mai mult decât o supă, este un bulion clar care izbucnește cu arome din roșiile și ierburile dulci, de vară.
Mai întâi trebuie să faceți sosul de roșii, apoi urmați instrucțiunile pentru clarificare. Veți fi uimiți de gust. Da, rețeta face ceva, dar crede-mă, efortul merită pentru rezultate.
Ce ai nevoie
- 4 cani / 1 litru de apă
- 1 cantitate din
- sos de roșii de bază
- 9 oz./250g.
- roșii (proaspete, coapte, tocate)
- 6 frunze de busuioc
- 3 albusuri de ou
- 1 linguriță. zahăr
- Garnitură: 2 roșii proaspete, decojite, dezosate și crăpate; frunze de busuioc
Cum se face
- Începeți prin adăugarea apei la sosul de roșii și dând-o o bună mișcare.
- Într-un procesor de alimente blitz roșii cu frunze de busuioc. Adăugați albușurile de ou, zahăr și blitz din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate și se toarnă în sos și se amestecă apă. Amesteca bine.
- Așezați-l într-o tigaie mare și aduceți fierberea în mînă. Simtiti supa usor timp de 15 minute, treptat albusurile de ou se vor ridica la suprafata si vor incepe sa formeze o crusta. Nu deranja acest lucru, va actiona ca filtru pentru supa pentru ao clarifica.
- Liniați o sită cu o bucată de muslin curată, neutilizată sau un prosop de ceai, care a fost spălat în apă curată (vezi nota de mai jos). Scoateți ușor crusta în sită. Cu lichidul, cu o ladă deasupra crustei. permiteți lichidului să treacă prin crustă și sită înainte de a adăuga mai mult. NU PORNIȚI SACA ÎN TIMPUL.
- Întoarceți lichidul limpede în tigaie și reîncălziți la fierbere fără fierbere. Această supă este cel mai bine servită cald până la fierbinte (nu fierbere), deoarece intensifică aroma.
- Dacă nu serviți imediat, răciți supa și răciți-o până când este necesară.
- Reîncălzi supa la fierbere, dar nu la fierbere și împărțiți-o între șase plăci fierbinți de supă, garnisiți-le cu busuioc dacă le folosiți și serviți imediat.
Note: Cu aroma delicată a acestei supă, un prosop de ceai spălat în detergent va trece aroma detergentului la consomme.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 30 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 38 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |