Suc de legume coreeană (Yachae Jook)

La fel ca multe orez sau fidea, există un milion și o variantă pe această rețetă coreeană de terci. Aceasta este o rețetă vegetariană de jook (orez), care este înșelătoare delicioasă. Legumele și orezul pot face pentru un castron liniștitor și aromat.

Această rețetă coreeană de cereale necesită ceapă, morcov și rădăcină, dar puteți schimba și pentru dovlecei, ciuperci sau orice legume care vă plac.

Jook sau juk (orez) este un fel de mâncare coreeană menită să conserve orezul și să calmeze burta bolnavă, tânără sau vârstnică. Este totuși plăcută ca o gustare, ca un mic dejun sau o altă masă ușoară sau ca mâncare de mâncare pentru bolnavi. Pat jook este netedă și ușoară, cu o dulceată subtilă, dar poate fi, de asemenea, consumată fără zahăr în loc de orezul obișnuit de culoare albă.

Juk reprezintă o parte substanțială din produsele alimentare coreene. Chiar și în literatura antică sunt descrise aproximativ 40 de tipuri de terci de orez. Există o varietate largă de porridge, cum ar fi huinjuk (făcut numai cu orez și apă) și gokmuljuk (boabe de cereale făcute cu fasole roșie, orz și orez), tarakjuk (turtă de orez amestecată cu lapte), yeolmaejuk nuci de pin, nuci și jujuburi) și gogijuk (orez cu carne de vită sau pui adăugat). Aceste zile, juk nu mai servește ca hrană de supraviețuire în caz de urgență; acum este mai mult prețuit ca mâncare gourmet sau energizant, cu adăugarea unor ingrediente scumpe precum ginseng și abalone . În restaurantele coreeană de lux, acesta este inclus ca unul dintre cursurile într-un meniu cu set complet de cursuri, la fel ca și cursul de supă din restaurantele occidentale. De asemenea, juk este foarte popular astăzi ca aliment alimentar.

Oamenii din zonele sudice, cum ar fi provincia Guangdong, cultivă în principal orezul, astfel încât să mănânce terci de orez pentru micul dejun mai des decât oamenii din nord, care cultivă în principal grâul. Există o mare varietate de porii de orez în funcție de ingrediente, care sunt amestecate sau adăugate ca garnituri, dar cele două categorii principale sunt huinjuk (făcute din orez și apă) și jaejuk (orez fiert cu carne sau pește) .

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Îndepărtați orezul timp de cel puțin 90 de minute. Scurgeți bine.
  2. Într-o oală mare, încălziți uleiul de susan pe foc mediu.
  3. Saute ceapa, morcovi si ridiche pentru 2-3 minute.
  4. Adăugați orezul și amestecați totul împreună pentru încă un minut.
  5. Adăugați stocul de supă și aduceți-l la fierbere.
  6. Reduceți imediat totul pentru a fierbeți și gătiți la căldură medie-scăzută timp de aproximativ 30 de minute.
  7. Se amestecă totul și apoi se continuă gătitul timp de încă 10 minute.
  1. Adăugați sare și piper la gust.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 240
Grăsime totală 4 g
Grăsime saturată 1 g
Grasime nesaturata 2 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 391 mg
Carbohidrați 44 g
Fibre dietetice 2 g
Proteină 7 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)