Crescând în partea de nord-est a Statelor Unite, nu știam cu adevărat ce bomboane de buckeye era. Moussa de unt de arahide acoperită cu ciocolată este numită după nuiele copacului Ohio buckeye și este populară în Midwest. Dar, ca și în cazul tuturor, internetul a adus specialități regionale în atenția restului țării. Îmi place foarte mult untul de arahide, așa că știam că o să-i iubesc buckeyes chiar înainte de a le gusta în cele din urmă.
Le-aș putea ordona de la cataloage, sunt sigur, dar încă nu sunt ușor de obținut în magazinele de bomboane de aici, în New York. Din fericire, ele sunt atât de ușor de făcut încât nu trebuie să le localizez. Pot să fac un lot ori de câte ori atingerea poftelor.
Cu cât iubesc untul de arahide, de asemenea, îl iubesc pe tahini și acționează în mod similar cu untul de arahide în rețete. Evident, trebuia să fac un lot de tahini pentru a vedea dacă ar fi la fel de bine. Da. Sunt sigur că sunt. O aromă diferită, desigur. Au gust de semințe de susan, nu de arahide, dar sunt la fel de delicioase și cu siguranță nu durează mult aici.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 1/2 cupa tahini (pastă de susan simplu)
- 3 linguri de unt nesărat (topit și răcit)
- 1 linguriță de vanilie
- 1 ceasca de zahar (cofetar)
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru acoperire:
- 4 uncii. ciocolată (semi-dulce)
- 1 lingură unt unsalted
- 1 lingură de lapte integral (sau cremă)
- Mână de sare de mare pentru stropire
Cum se face
Combinați pasta de susan, unt, vanilie, zahăr și sare de cofetărie într-un castron și amestecați până se combină bine. Utilizați o mică bucată (aproximativ 1 oz) sau mâinile pentru a forma bile și a le pune pe o farfurie căptușită cu hârtie pergament. Introduceți o scobitoare în fiecare minge pentru a le face mai ușor să se înmoaie în ciocolată. Așezați bomboanele formate în congelator pentru a se întări în timp ce faceți acoperirea.
Așezați chipsurile de ciocolată și untul într-un castron așezat peste o oală de apă care se fierbe și se amestecă ocazional până se topește.
Se amestecă untul. În acest moment, ciocolata poate scăpa puțin. Dacă este cazul, adăugați lingura de lapte sau smântână și continuați să amestecați până când se elimină din nou. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
Scoateți bilele de unt de arahide din congelator și, prindeți-vă de scobitoare, înmuiați fiecare câte 3/4 în ciocolată. Puneți-le înapoi pe hârtia de pergament, presărați puțină sare de mare și păstrați-le la frigider timp de aproximativ o oră pentru ca ciocolata să se înființeze. Serviți-le cu sau fără scobitori.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 215 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 1,191 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |