Cariera de curry nu numai că are un gust bun, dar este, de asemenea, ambalată cu ingrediente sănătoase. Este rapid și ușor de făcut și este chiar mai bine dacă este făcut în avans și păstrat o zi înainte de a mânca.
Ceea ce este atât de bun cu acest curry este că îngheață foarte bine, așa că faceți un lot și o porțiune în sus și pop într-un congelator, un lucru, totuși, omiteți garnitura proaspătă de coriandru până când este dezghețată și gata să servească.
Ce ai nevoie
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 ½ "/ 4 cm.
- proaspătă rădăcină de ghimbir , curățată și mărunțită fin
- 2 lingurite de chimen la sol
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 roșii, curățate și tocate
- 5 fl oz / 150ml.
- stoc de legume
- 1 ceapa mare, curata si tocata
- 8 oz. / 225 g. ciuperci albe, felii
- 1 x 15 oz. / 425g. se poate prepara năut
- 2 oz./50g. cremă de nucă de cocos
- 3 linguri de cilantro / coriandru proaspat tocata, in plus, fara grasime pentru garnitura
- 3 oz / 75 g. migdale prăjite, în formă de fulgi (opțional)
Cum se face
Serveste 4
- Într-o tigaie mare / tigaie usor prăjiți usturoiul, ghimbirul și condimentele într-o lingură de ulei. Aveți grijă să nu ardeți; dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să începeți din nou. Adăugați roșiile tăiate și stocul de legume . Aduceți-o la foc mic și gătiți timp de 2 minute.
- Amestecați-vă într-un procesor de alimente sau lichidator pentru a crea o pastă. Țineți-vă de o parte.
- În aceeași tigaie pe care ați folosit-o înainte, încălziți uleiul rămas și prăjiți ceapa timp de 3 minute, adăugați ciupercile și prăjiți timp de încă 3 minute.
- Se toarna pasta de curry peste ceapa si ciupercile fierte, se adauga nuca si cilantrul / coriandrul tocat. Pe o bucătărie delicată de căldură timp de 15 minute.
- În cele din urmă, amestecați în nucă de cocos cremos și migdale, dacă utilizați. Se condimentează cu sare și piper.
Serviți imediat garnisite cu cilantro / coriandru proaspăt. Sau, se răcește și se răcește, sau se îngheață.
Variații privind curry de bază de gălbenele:
Delicios ca curry de bază de mai sus este, se împrumută la multe modificări prin adăugarea de alte ingrediente.
Ridicat pe listă este spanacul. Adăugarea unei mânji de spanac proaspăt, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, va permite spanacului să înceteze, dar să nu o depășească. Se amestecă înainte de garnitură cu cilantro-coriandru.
Roșiile sunt, de asemenea, un plus minunat. Luați roșii proaspete, coapte, le pielea dacă simțiți că vreți altfel, faceți un patrat, apoi îndepărtați semințele și miezul interior al roșii. Se taie bucăți și se adaugă în același timp cu cilantrul / coriandrul. Prefer acest lucru pentru a găti roșiile în curry în timp ce se descompun și au pierdut textura, precum și aroma.
Bucățile de cartofi dulci adăugați în timpul gătitului curry adaugă volumul și textura mult mai necesare.
Bazat pe o rețetă din partea Societății Vegetariene
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 630 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 261 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 25 g |