Vara nu este adesea timpul pentru pudurile grele, deci ceea ce ar putea fi mai bun decât această budincă ușoară, fructată, squidgy ca tort. Baza este un amestec de tort dulce și moale, acoperit cu cele mai bune fructe de vară și acoperit cu o meringă dulce pufoasă, nu spre deosebire de faimoasa regină de budinci.
Și nu va trebui să stați prea mult timp în bucătărie, este atât de rapid să faceți.
În această rețetă, fructele sunt un amestec de zmeură, căpșuni și afine, dar folosiți orice fructe coapte pe care le aveți la îndemână și în sezon, un amestec de fructe de pădure sau coacăze, dar include o pompă decentă de căpșuni, deoarece eliberează o mulțime de suc care este esențială pentru felul de mâncare.
Ce ai nevoie
- 110g (4 oz) unt rece (cub)
- 225 g (1 ¼ cesti) de zahăr (castel)
- 75g (6 linguri) zahăr (castron) pentru meringue
- 100g (1 cană) făină universală
- 115g cocos (deshidratat)
- 3 ouă mari (cu rază liberă)
- 450g (3 cupe) fructe de vară amestecate (zmeură, căpșuni, afine)
- Garnitură:
- c
- sos ustard
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 180C / 355F / gaz 4
- Porniți budinca folosind aproximativ 10g de unt și unsoare un vas de coacere de 1 litru (2 pini) (ceramică sau sticlă este cel mai bun).
- Puneți 150 g de casting, untul și făina în vasul unui procesor de bucătărie (dacă nu aveți un procesor de alimente, nu vă faceți griji, consultați nota de mai jos rețeta). Blitz pentru a crea un amestec subțire.
- Pastrati trei linguri de nuca de cocos inapoi si adaugati restul la procesor . Separați ouăle și adăugați gălbenușele la procesor. Pulsul cu atenție pentru a crea un aluat lipicios, lipicios, două sau trei vor fi suficiente.
- Aduceți aluatul în vasul de coacere pregătit și apăsați ușor cu spatele unei lingurițe - aveți grijă să nu presați prea mult, deoarece va face tortul terminat dens, tot ce trebuie să faceți este să aliniați tortul și să vă asigurați că este uniform răspândit vasul în colțuri.
- Coaceți tortul în centrul cuptorului timp de 15 - 20 de minute sau până când maro auriu și ferm la atingere, asigurați-vă că tortul nu arde.
- Între timp. Așezați albușurile de ou într-un castron curate (albușurile de ou nu se vor umflă dacă există vreun grăsime prezentă fie pe castron, fie prin amestec). Adăugați albușurile de ou și un mic vârf de sare. Treceți la vârfuri rigide, apoi continuați să amestecați în mod continuu, adăugați treptat zahărul de zahăr rămas de 75 g și păstrați-l până când meringa este lucioasă și groasă.
- Strângeți afinele și zmeurale pe burete în mod egal deasupra buretelui, apoi tăiați căpșunile și plasați-o deasupra. Linguri de linguri de meringue pe partea de sus, apoi puf ușor cu o furculiță. În cele din urmă, stropiți restul de nucă de cocos.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de încă 20 de minute până când meringul este maro auriu. Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 5 minute. Serviți linguri în grămadă într-un castron și un dollop bun de cremă (opțional, dar are un gust bun).
Dacă nu aveți un procesor de alimente: Puteți face cu ușurință această rețetă fără o mașină. Pur și simplu frecați untul în făină și zahăr pentru a forma pesmet. Se adaugă gălbenușurile de ou și nuca de cocos și se amestecă pentru a forma un aluat moale. Procedați ca mai sus,
Notă: Această rețetă a fost adaptată de la unul văzut în bucătăria Waitrose.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 612 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodiu | 309 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 10 g |