Cranberry Marshmallows vă va face să vedeți merițele într-un mod cu totul nou! Bomboanele de tartă se bucură de o nouă dimensiune a aromei atunci când sunt pudrate și transformate în lumină, pufoase de marshmallows de casă, cu doar cantitatea potrivită de dulceață. Mănâncă-le în mod simplu sau dip-le în ciocolată!
Ce ai nevoie
- 6 afine (proaspete sau dezghețate din congelate)
- 1 cană de apă (împărțită)
- 3/4 oz gelatină (3 pachete fără pulbere necorespunzătoare)
- 4 oz de sirop de porumb ușor (1/3 cești)
- Zahăr de 16 oz (2 1/4 cani)
- 1/8 linguriță de sare
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1/4 cană de amidon de porumb
Cum se face
- Pulverizați o tigaie de 9 x 9 inci cu un spray de gătit cu nonstick. Așezați afinele și o jumătate de pahar de apă într-o cratiță mică. Încălziți-le împreună la căldură medie până când mistrețurile se înmoaie și amestecul devine gros, aproximativ 10 minute.
- Puneți afinele într-un procesor de bucătărie sau blender și amestecați-le împreună până când sunt netezite. În cazul în care piureul de afine pare foarte gros, se adaugă 1-2 linguri de apă în timp ce amestecați să-l subțieți puțin. Apăsați piureul printr-un filtru fine de plasă pentru a îndepărta bucățile de piele.
- Măsurați 1/2 ceasca de piure de afine. Dacă aveți mai multe, salvați-o pentru o altă utilizare și, dacă sunteți puțin scurtă, adăugați suficientă apă pentru a egala o jumătate de cană.
- Transferați o jumătate de cană de piure de afine în castronul unui mixer de stand mare. Începeți cu ușurință măturatul cu piureș sau furculiță, iar în timp ce mătuiți, presați ușor gelatina sub formă de pulbere. Setați vasul de amestecare deoparte în timp ce preparați siropul de zahăr.
- Combinați restul de 1/2 ceașcă de apă, sirop de porumb, zahăr granulat și sare într-o cratiță medie pe căldură medie. În timp ce se încălzește, se amestecă frecvent și se toarnă părțile laterale ale tăvii cu o perie umedă de patiserie. Odată ce amestecul ajunge la fierbere, introduceți un termometru de bomboane și opriți amestecarea. Gatiti siropul de zahar la 245 F (118 C).
- Odată la ora 245, scoateți tigaia din căldură și scoateți termometrul. Așezați vasul de amestec cu amestecul de afine / gelatină în mixer și începeți să îl bateți la viteză mică cu ajutorul atașamentului de măturat. În timp ce mixerul rulează, curge încet în siropul de zahăr fierbinte. După ce se adaugă întregul sirop, se mărește treptat viteza până la medie și biciul timp de 5-7 minute, până când marshmallow este foarte strălucitor și gros, iar atunci când opriți amestecătorul și ridicați-l în sus, cădea de la whisk într-o panglică foarte lentă și groasă.
- Răsturnați marshmallow în tava pregătită și lăsați-o într-un strat uniform. Lăsați-o să se fixeze și să se mențină la temperatura camerei timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Setați zahărul sub formă de pudră cu amidon de porumb. Se presara amestecul zahăr / amidon deasupra marshmallow, și peste tot pe suprafața de lucru. Răsturnați marshmallow din tigaie, presărați mai mult zahăr pe partea de sus și tăiați placa de marshmall în mici pătrate de 1 inch cu un cuțit sau o roată de pizza.
- Aruncați marshmallows în amestecul de zahăr pentru a le împiedica să lipiți împreună. Păstrați margelele afumate într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 129 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 24 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |