Folosind sucuri de fructe într-un saramură, adăugați dulceață și o aciditate ușoară, care face freatică și pătrunde în carne. Această rețetă de salată este perfectă pentru masa de vacanță. Combinația de suc de fructe, cuișoare și nucșoară face pentru o curcan mare , dar poate fi, de asemenea, utilizat pe fripturi mari de porc.
Ce ai nevoie
- 1 galon / 3,8 L apă (rece)
- 2 litri / 1,9 l suc de mere
- 2 litri / 1,9 l suc de portocale
- 2 cești / 475 ml sare (3 cani / 710 ml Kosher sau sare grosieră)
- 1/2 cană / 120 ml zahăr brun
- 10 cuișoare (întregi)
- 1 lingură / 15 ml nucșoară (masă)
Cum se face
- Se toarnă mere și suc de portocale într-o oală mare pe o căldură medie. Adăugați sare, zahăr brun , cuișoare și nucșoară. Se fierbe timp de 15 minute pe foc mediu până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Cel puțin 40-60 de minute. După ce amestecul sa răcit suficient, adăugați apa rece.
- Așezați carnea de pasăre într-un recipient de plastic mare sau într-un depozit mare. Se toarna saramura peste varf . Pui de brânză acoperit timp de o oră per kilogram (450 g) în frigider.
- Clătiți temeinic toate salata de la curcan înainte de a găti. În caz contrar, curcanul va avea o aromă sărată. Pentru o explicație mai detaliată, consultați articolul meu despre salată de curcan .
- Pat curcan se usucă în interior și în afară, și se aplică frecarea ta de alegere. Gatiti carnea conform instructiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 696 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 226,421 mg |
| Carbohidrați | 169 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |