Toate, cu excepția celei mai clare ceapă, pot fi înmuiate în dulceața plăcută prin prăjirea lor. Un amestec de aromă de oțet balsamic sau de cidru de înaltă calitate, înainte de a servi, scoate în evidență faptul că dulceața la perfecțiune, dar este complet opțională.
Ce să faci cu ceapa după ce i-ai prăjit? Acestea sunt o perfectă perfecțiune alături de feluri de carne prăjită de tot felul, și deosebit de bine să se adauge cu mușcături de o friptură bună sau nișă în compania unui pui fin prăjit . Ceapa prăjită este, de asemenea, o minunată adăugire la orice tavă de legume prăjite - adăpând un element aromatic la adunarea vegetală.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline
- 1 până la 2 linguri ulei de măsline sau alt ulei de gătit
- 1/2 lingurita de sare de mare
- 1 până la 2 lingurite balsamică sau oțet de cidru (opțional)
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 400F. Îndepărtați și coajați ceapa , îndepărtați și aruncați capătul rădăcinii și rădăcinile lor, împreună cu coaja de hârtie. Puteți lăsa cele mai mici cepe întregi, dar veți dori să tăiați majoritatea cepei în jumătăți sau sferturi, în funcție de cât de mari sunt acestea. Mai mare decât mărimea mușcăturii este bine, dar nu doriți ca meseriașii să se lupte cu ceapă gigantică, care este dificil de tăiat.
- Puneți ceapa într-o farfurie mare de coacere (ar trebui să se potrivească cu ușurință într-un singur strat pentru cel mai bun, cel mai fricos prăjit). Zdrobiti ceapa cu uleiul si amestecati-i pentru a le acoperi bine si uniform. Dacă le-ați tăiat, aranjați ceapa la partea tăiată este în jos, cu fața la tigaie (acest lucru îi va ajuta să maro frumos). Se presara ceapa cu sare (se presara de la cativa centimetri deasupra cepei, astfel incat sarea cade mai mult sau mai putin uniform peste ele).
- Coaceți ceapa, întorcându-i o dată sau de două ori, dacă vă gândiți la ea până când acestea sunt complet delicate la mușcături și maro pe margini, aproximativ 30 de minute în total.
- Îndepărtați ceapa cu oțet înainte de servire, dacă doriți. Începeți cu o cantitate mai mică de oțet și adăugați mai mult la gust dacă vă place efectul.
Variații
- Așa cum este prezentat: Așezați o crenguță de rozmarin cu ceapa, aruncați-o cu ulei și ceapă și lăsându-i întregul pentru a miroși ceapa în timp ce friptează. Aruncați un pic când luați ceapa din cuptor, astfel încât câteva dintre frunzele de rozmarin prăjită se încadrează în ceapă.
- Aruncați în cuișoare întregi de usturoi împreună cu ceapa pentru o explozie aromată de aromă. Îndepărtați-le pentru mâncare ușoară și margini caramelizate; lăsați-le în coaja pentru cuișoare prăjite mai plin de prăjituri.
- Se presară pe piperul negru proaspăt măcinat odată ce ceapa este delicată, dar are încă 5 minute sau mai puțin pentru a obține margini rumenite și se face pentru o lovitură pufoasă de aromă.
- Lăsați oțetul la capăt; aruncând ceapa prăjită cu o lingură sau două plante tocate, cum ar fi patrunjel, chervil sau tarhon.
- Utilizați căpșuni în loc de ceapă pentru un rezultat fin și mai subtil
- Îndulciți lucrurile - stropiți ceapa cu o lingură de zahăr brun aproximativ 10 minute înainte de a fi terminat de gătit
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 107 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |