Această carne de porc trasă perfectă face o umplere fabuloasă pentru tortilla de făină caldă.
Condimente în stil mexican, împreună cu salsa, sos de grătar și ardei grași fac din această mașină lentă o carne de porc trasă o trăsătură de neuitat.
Rețeta solicită o coaptă de porc, dar nu ezitați să utilizați un fund sau o umăr de porc.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de carne de porc dezosată de 1/2 până la 3 kilograme (sau folosiți un umăr tradițional de porc sau fund)
- 1 ceapă medie (felii subțiri)
- 2 cani de sos de gratar (cumparat sau
- casă)
- 1/2 cană salsa
- 2 linguri
- pudra de chili
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță oregano
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/8 linguriță de piper roșu măcinat sau gust
- 1/2 linguriță de sare
- 1 verde mic
- ardei gras (tăiat în fâșii)
- 1 piper roșu (tăiat în fâșii)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 10 tortilla de făină (8-10 inci în diametru)
Cum se face
- Îndepărtați excesul de grăsime din porc Puneți carnea de porc în aragazul lent 3 1/2-6-cvart; aranja ceapa deasupra. Amesteca sos de gratar, salsa, ierburi și condimente; toarnă peste carnea de porc.
- Acoperiți și gătiți la căldură scăzută de la 8 la 10 ore sau până când carnea de porc este foarte delicată.
- Scoateți carnea de porc; pe placa mare. Utilizați 2 furculițe pentru a trage carnea de porc în bucăți.
- Se toarnă sosul într-un castron mare; se amestecă în carne de porc.
- Fierbeți piperul într-o tigaie în aproximativ 1 lingură de ulei vegetal
- Lingură de umplutură pe tortilla; sus cu câteva benzi de piper, și se rostogolesc.
Sfaturi și variante
- Pentru căldură suplimentară, adăugați câteva linguri de ardei proaspeți de jalapeno tocată sau alt tip de ardei iute. Sau adăugați niște fulgi de ardei roșii zdrobiți.
- Puneți tortilla cu un grătar simplu de varză roșu sau verde și maioneză chipotle sau maioneză Sriracha.
- Adăugați o cutie de fasole neagră dăunată sau boabe de pinto la carnea de porc aproximativ o oră înainte ca carnea de porc să fie gata. Sau serviți carnea de porc cu fasole reconstituită.