Merele și merițele dau acestui pâine de bază pansament fabulos de toamnă, iar cârnații adaugă o dimensiune suplimentară. Adăugați o jumătate de pahar de pecan în pansament pentru o mai mare textură.
Utilizați acest pansament pentru a prepara o curcană de 12-14 lire sau o coaceți într-o tavă de copt superficială din cuptor. Dacă coaceți umplutura în curcan, asigurați-vă că atinge temperatura minimă de siguranță de 165 F în centrul umpluturii. Chiar dacă curcanul este terminat, dacă este plin, ar putea fi nevoie de mai mult timp.
Gustați umplutura și reglați condimentele înainte de a adăuga oul.
Vezi si
Andouille Cârnați cu pui de carne
Pâine de bază de bază
Ce ai nevoie
- 1 pâine albă (1 lire), tăiată în cuburi mici (circa 10 până la 12 cesti de cesti)
- 4 linguri unt, plus aproximativ 2 până la 3 lingurițe pentru ungerea vasului
- 1 ceasca ceapa tocata
- 1 ceasca de telina tocata
- 8 oz pe sol
- carnat de porc
- 1 linguriță uscată de păstăi salvie
- 1/4 linguriță de marjoram uscat
- 1/2 linguriță cimbru cimbru frunze
- 1/4 linguriță de frunze de rozmarin frunze
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de sare
- 3/4 ceașcă până la 1 ceașcă
- supă sau stoc de pui , nesăruită sau cu conținut scăzut de sodiu
- 1 măr mare, curățat, cojit, tocat fin
- 1/2 cești afine uscate
- 1 mare
- ou, ușor bătut
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 F. Unt o tavă de copt de 9-de-13-inch.
- Într-o tigaie mare, topiți untul; adaugati ceapa si telina. Spălați legumele, amestecând, până la doar licitație. Adăugați cârnați și gătiți, spărgând cârnații cu o spatulă, până când se fierbe.
- Într-un castron mare combinați amestecul de legume și cârnați cu cuburile de pâine și condimentele. Se amestecă și se adaugă bulion de pui până când miezurile sunt bine umezite, dar nu prea muschii. Gustați și reglați condimentele. Adăugați merele și merișoarele apoi amestecați în ou până se amestecă bine.
- Puneți amestecul de pansament în tava pregătită și acoperiți bine cu folie. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Scoateți folia și coaceți pansamentul doar până când se rumeneste ușor.
- Notă: Dacă utilizați dressing-ul ca o umplutură de curcan, preparați curcanul chiar înainte de frigere. Când curcanul este terminat (umplutura trebuie să ajungă la 165 F), lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute, apoi îndepărtați toate umpluturile într-un bol pentru a servi. Răciți resturile umplute în recipiente de mică adâncime în interval de 2 ore de la gătire. Vezi și: Îndepărtarea în siguranță a păsărilor
Sfaturi și variante
- Utilizați jumătăți de crustă de corn cu paietele de pâine.
- Înlocuiți salvie, marjoram, cimbru și rozmarin cu 1 1/2 până la 2 lingurițe de amestec de condimente pentru păsări de curte.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de pecană prăjită, tocată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 317 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodiu | 565 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 13 g |