Dacă vă place varietatea, atunci bucătăria spaniolă este pentru tine
Spania face parte din Peninsula Iberică
Spania este situată pe Peninsula Iberică în Europa de Vest, în sudul Franței. Peninsula se află între Oceanul Atlantic și Marea Mediterană. Crearea unei frontiere naturale cu Franța este Munții Pirinei. Spania este împrejmuită pe trei laturi de apă - la nord este Marea Cantabrică, la vest este Oceanul Atlantic, la est, este Marea Mediterană.
Chiar peste Straight of Gibraltar se află Marocul și Algeria. Cu atât de multe kilometri de coastă, este ușor de înțeles de ce spaniolii consumă atât de mult fructe de mare!
Geografia și climatul Spaniei
Nu foarte mulți oameni dau seama, dar Spania este cea mai montană țară din Europa după Elveția și are o mare varietate de climă - din regiunea caldă și uscată a Andaluziei din sud până la zonele luxuriante, verzi și umede din Galicia și Asturias în de Nord și de Nord-Vest. În Spania, puteți schia în Granada într-o zi și puteți merge la plajă în continuare! Spania se află la aproximativ aceeași latitudine ca și California, așa că are o vreme similară.
Divizii regionale și culturale
Spania a fost invadată de-a lungul secole de diverse popoare, inclusiv de fenicieni, de romani și de mauri. Timp de secole, Spania a fost împărțită în mici regate feudale care aveau propriile lor bani, cultură, limbi și mâncare! Deși Spania este o țară și două ingrediente de bază comune tuturor regiunilor sunt usturoiul și uleiul de măsline, există mari diferențe regionale în bucătăria.
Regiunile culinare din Spania
În general, Spania poate fi împărțită în șase regiuni culinare:
- Nordul Spaniei, unde găsim o mulțime de sosuri și fructe de mare, cum ar fi regiunile Galicia și Asturias .
- Pirineii , casa ardeilor , ardei iute, roșii și ceapă, care însoțește multe din vasele regiunii.
- Regiunea Cataluña, unde abundă caserole sau cazuele .
- Regiunea estică , care include comunitatea autonomă Valencia , unde preparatele primare sunt pe bază de orez, precum Paella Valenciana populară.
- Andalucía , în cazul în care peștele prăjit este un discontinue și baruri nu servesc o băutură fără tapa pentru a mânca pe.
- Spania centrală, unde carnea și cocidele sau tocanele de friptură domină dieta zilnică. Aceasta ar include regiunea Castilla-Leon .
O intersecție culinară
De-a lungul secolelor, bucătăria spaniolă a fost influențată de multe alte culturi, atât invadatorii cât și vizitatorii, precum și din coloniile sale.
- 1100 î.Hr. - Fenicienii au sosit în sud și au înființat o colonie numită Gádir, ziua modernă Cádiz. Acest lucru a devenit un important centru comercial. Fenicienii au rămas de secole, stabilind mai multe colonii în ceea ce este astăzi Huelva și Malaga.
- În 218 î.Hr., romanii au sosit la Peninsula Iberică. Apoi a început romanizarea peninsulei și ceea ce am putea considera că începe istoria Spaniei ca națiune. Romanii au adus nu numai guvernarea, cultura și arta, ci și tehnologia lor agricolă. Culturile de struguri și vinificație, cultivarea măslinelor și tehnicile de presare au ajuns pe Peninsula. Hispania (numele roman pentru Peninsula) a făcut parte din Imperiul Roman de peste 500 de ani. În această perioadă a avut loc o amestecare a bucătăriilor, Hispania fiind un important producător de alimente pentru Imperiu.
- În 711 d.Hr., maurii au traversat Straight of Gibraltar din Africa și au invadat Peninsula. Ei s-au stabilit rapid în sudul și centrul Spaniei și au înflorit de mai multe secole. Maurii au adus cu ei tehnologie agricolă avansată, condimente bogate, fructe și legume noi.
- În 1492, odată cu descoperirea Lumii Noi au apărut schimbări revoluționare în bucătăria spaniolă, precum și în restul Europei. Exploratorii spanioli au adus înapoi multe alimente noi și exotice, cum ar fi cartofii, roșiile, porumbul, avocado, papaya, ardei și cacao pentru ciocolată.
Dacă vă place soiul, atunci bucătăria spaniolă este pentru dvs. Vrei o schimbare? Încercați mâncarea din altă regiune!