Simplu, masă tradițională pe un stick
Se pare ca o idee minunata. Conectați cuburi de carne de vită cu legume tăiate pe frigarui, marinat și grătar. Singura problemă este că carnea de vită este prea multă hrană, iar legumele sunt insuficiente, sau versa. De ce? Cea mai mare provocare pentru gratinarea kebaburilor este faptul că bucătăria trebuie să gătească în diferite momente. Cum rezolvi această mică problemă? O modalitate este de a prepara legume, în special squash sau alte lucruri similare.
Problema cu asta este legumele devin moi înainte de a le pune pe frigarui, astfel încât să nu se mai păstreze la fel de bine. În plus, veți sfârși prin a învinge simplitatea kebaburilor. Vrei să poți găti totul o dată și să nu-ți petreci prea mult timp în bucătărie pregătindu-i ingredientele.
Ei bine, există un răspuns. Mai întâi, selectați produse din carne pentru frigaruiri care nu trebuie gătite complet pentru a fi gustoase. Ceapa, ardeii, morcovii si alte alimente care nu trebuie sa fie gatite pentru a fi bune sunt perfecte pentru kebaburi. De fapt, consider că, având partea de legume a kebabelor pe partea crunchieră, se adaugă calitatea mesei. Ar trebui să luați în considerare, de asemenea, fructele ca un plus bun. Ananasul este deosebit de bun, deoarece adaugă o aromă dulce / tartă kebabului.
Cel de-al doilea lucru de făcut pentru a obține legumele gătite chiar împreună cu carnea este de a folosi bucăți mici. În mod ideal, bucățile de carne ar trebui să aibă o suprafață de aproximativ 1 cm.
Păstrați fructele și legumele la această dimensiune. Cea mai bună modalitate de a tăia ceapa este de a coaja și tăia în opt, eliminați miezul și, eventual, tăiați până la dimensiune. Pentru ardei, tăiați-le în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele și apoi tăiați-le în pătrate de 1 inch. Încearcă să faci totul la această dimensiune.
Odată ce ați selectat legumele și totul tăiat în mod corespunzător, veți avea nevoie de o marinadă.
Puteți să marinați separat carnea și apoi să periați o parte din marinadă peste întregul kebab înainte de a vă gratina, sau puteți plasa pur și simplu întregul kebab în marinadă și lăsați-i să stea o oră sau două. Datorită mărimii mici a tuturor pieselor, nu durează prea mult ca marinada să se scufunde în carne. De asemenea, marinând totul împreună, răspândiți aromele legumelor la carne.
În ceea ce privește timpul de grătar, tot ce trebuie să vă faceți griji este carnea. Deoarece am eliminat necesitatea de a obține legumele complet gătite, urmăriți carnea. Când atinge dorința dorită, îndepărtați și serviți. Se gateste la foc mare, acoperit pentru aproximativ 8-10 minute. Deoarece friptul este doar un pătrat de centimetru, se va găti rapid, așa că păstrați-l cu atenție.
În ceea ce privește felul de frigarui, nu contează deloc. Bomboanele de frigarire sunt ieftine, dar pot arde și arde focul. Un bivol arzător nu este ceea ce înseamnă prin focuri de foc. Utilizați folii de folie de aluminiu pentru a proteja părțile expuse ale bîlcii de bambus de foc. Fierurile de metal funcționează excelent, dar devin foarte calde. În ceea ce privește filetarea totul, consider că este bine să nu începeți sau să nu terminați cu lucruri cum ar fi ceapa sau ardeii, deoarece acestea tind să se usuce și să se prindă pe grătar, ceea ce le poate face să alunece, mai ales pe frigărele metalice.
Mă sfârșesc, de obicei, cu o bucată de carne, deoarece se ține puțin mai bine la bivol.