Apfelkrapfen este adesea considerat o delicatesă bavareză, dar nu este rezervată unor ocazii speciale. Sunt de obicei făcute acasă.
Împărțiți merele în rundă, acoperiți-le cu o aluatură și grăsimea adâncă să le prăjiți pentru niște alimente de mâncare instantanee. Această aluat are albușuri de ou care asigură aerisirea, dar și aluatul de drojdie și versiunile de patiserie sunt cunoscute.
Ce ai nevoie
- 2 - 3 mere de coacere
- 1/2 lămâie
- 2 ouă (separate)
- 1/2 ceasca de faina (plus plus pentru praf)
- 1/2 cana lapte
- 1 lingurita de zahar (sau zahar din vanilie)
- 1 sare de ciupit
- Ulei sau grăsime (pentru prăjire)
- Scorțișoară de zahăr (opțional pentru servire)
- Sos de vanilie (opțional pentru servire)
Cum se face
- Peel și miez mere. Slicați de 1/4 inch gros sau puțin mai subțire. Pensula cu suc de lamaie.
- Băieți albușurile de ou până se îngroapă.
- Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou, făină, lapte, zahăr și sare până se formează o aluatură groasă. Adăugați mai mult lapte sau făină, după cum este necesar.
- Se amestecă 1/3 din albusurile de ou rigid în aluat pentru a se desface. Îndepărtați cu grijă restul de albus de ou pentru un aluat ușor, pufos, dar nu curgător.
- Încălziți 2-3 cupe de ulei într-o cratiță mare. ( Aflați mai multe despre prăjirea în adâncime ) Încălziți uleiul la 190 ° C (350 ° F). Încălziți 3 - 4 țoli de ulei într-o tavă mare la 350 ° F.
Verificați temperatura cu un termometru sau încercați-l prin aruncarea unui cub de pâine de 1 inch. În cazul în care maro (dar nu arde) în 60 de secunde, ulei este de aproximativ 365 ° F. Alternativ, scoateți friteuza adițională și urmați instrucțiunile. - Scurgeți inelele de măr în funcție de necesități și acoperiți-le cu puțină făină, apoi le aruncați în aluat cu o furculiță.
- Așezați-le cu atenție în ulei fierbinte și prăjiți timp de 3 până la 4 minute. Întoarceți-le și prăjiți timp de 3 minute sau până la maro auriu.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Poate doriți să le păstrați la cald într-un cuptor cald până când sunt toate coapte. Servit în curând prin stropire cu sos de zahăr și scorțișoară sau sos de vanilie sau ambele.
Alte rețete pe care le puteți savura:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 255 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 502 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 8 g |