01 din 02
Alimente de primăvară în Marea Britanie
Roșie de miel de primăvară. Getty Images Primăvara este o explozie de noi alimente în Marea Britanie. După alimentele grele și somnoroase ale iernii, sosirea celor mai ușoare și mai luminoase alimente din noul sezon este o bucurie de a privi.
Trebuie să-i iubești pe aprilie în Marea Britanie, chiar și cu vremea schimbătoare. Seara este mai lungă, deoarece Timpul de vară al britanicului a început și totul în lumea alimentelor devine verde. După culorile predominant plictisitoare ale alimentelor de iarnă se găsesc salate de primăvară spumante, frunze de năut de tonă de culoare închisă, spice și fierbinți, rachete timpurii, chard, arpagic și coriandru.
Două verde-uri importante pentru a ajunge sunt:
Usturoiul sălbatic
Dacă vă întâmplați să vă plimbați în pădure sau într-un pâlpâit, aprilie este luna pentru regele frunzelor verde de primăvară, usturoiul sălbatic. Dacă vă faceți griji cu privire la alegerea frunzelor greșite, mirosul moale de garlic în aer, creste este prima indicatie clara ca esti corect. Frunzele sunt lungi și subțiri, asemănătoare cu Lily of the Valley, dar o stoarcere blândă va elibera aroma de usturoi.
Frunzele sunt cele mai bune înainte de flori de plante și pot fi folosite pentru a livra sosuri și mash, sau whizzed în supe uscate aromate.
Sparanghel
Nu există nici o modalitate de a spune "mâncare" și "aprilie" în aceeași suflare, fără a menționa sparanghelul. Sparanghelul britanic este unul dintre cele mai importante momente ale anului culinar și, dacă vă aflați în sud, ar trebui să vă puteți lăsa mai întâi mâinile pe sulițele tinere.
Începutul oficial al sezonului de sparanghel este de obicei sfârșitul lunii aprilie, iar sezonul se încheie cu 12 săptămâni mai târziu.
Sparanghelul este acolo ca unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătărie. Fierbinte, fierte, gratinate, fripturi, barbequed, aruncate într-o salată, coapte într-un tort sau un brioșă de mic dejun neobișnuit: lista este atât de lungă.
În afară de verdele, te uiți în jur și vei găsi și crab, iar John Dory sunt deosebit de buni acum. Și pe frontul de carne, mielul de primăvară.
Mielul de primăvară
Aceasta este carnea de primăvară. Tânărul tânăr, tânăr, este prima carne sezonieră a anului și este favoritul mesei de Paști. Prăjirea este de departe cea mai bună metodă de a găti mielul, din cauza tandreții lungi, gătitul lent este o risipă. Cu toate acestea, lăsați mereul să se odihnească după frigere pentru a elibera sucurile (necesare pentru sos) și pentru ca carnea să se relaxeze și să creeze sensibilitate perfectă.
02 din 02
Rețete preferate pentru primăvară în Marea Britanie
Sparanghel proaspăt cu Hollandaise. Getty Images Retete favorite pentru primavara:
Alimentele încep să se ușureze puțin la sfârșitul iernii și primăvara timpurie, astfel încât rețetele vor continua să fie pe partea de mâncare confortabilă, deci așteptați supe, plăcinte, fărâmițate, tocană și legume prăjite. Salatele sunt încă departe.
4 mari sosuri pentru sparanghel
Sparanghel cu Fondue de brânză
Marinan somon și asparagus crud