Atunci când aveți nevoie de un fel de mâncare nutritivă și mângâietoare, puținul vine cât mai aproape de un haș de carne de vită tradițională britanică. Această rețetă este atât de simplă pentru a face și împachetează aromă majoră și confort prin încărcarea cuvei. Făcându-ți un prânz minunat sau un fel de mâncare proaspătă, vei fi în meniul sâmbătă după-amiaza de prânz în cel mai scurt timp. Și dacă se întâmplă să aveți resturi (puțin probabile), are un gust mai bun a doua zi.
Carnea de vită Corned în Marea Britanie este cu totul diferită de cea din SUA, fiind mai des conservată, considerată calea britanică. Asta nu înseamnă că carnea de vită de casă de casă nu ar funcționa minunat în această rețetă. Este absolut necesar.
Dacă decideți că veți folosi varietatea conservată, vă recomandăm să cumpărați cât mai bine. Este bine meritat pe termen lung, deoarece rezultatele vor fi mult mai bune atât în ceea ce privește aroma, cât și textura.
Ce ai nevoie
- 4 linguri unt (nesărate)
- 2 cepe galbene mari (pielea îndepărtată și fin tăiată)
- 16 oz./450g. cartofi (nețesute și tăiate în cuburi de 1/2-inch)
- 3 cești / 700 ml. carne de vită (fierbinte)
- 14oz./400g. carne de vită cornată (tăiată în cuburi de 1 inch)
- 4 linguri de sos Worcestershire
- 2 linguri de muștar integral
- 4 linguri de mazare de gradina (congelate)
- 2 linguri ulei vegetal
- 4 ouă cu rază liberă
Cum se face
- Se încălzește untul într-o tigaie mare sau în tigaie; ar trebui să fie fierbinte, dar nu arde. Adăugați ceapa fin tăiată și gătiți până când se topește și este moale și va începe să se înmoaie.
- Adăugați cartofii în tigaie cu ceapă și amestecați bine, dacă nu este suficient unt pentru a le acoperi, adăugați un pic mai mult. Gatiti ușor timp de 5 minute, amestecând din când în când. Adăugați stocul de carne de vită, aduceți la fierbere delicată, reduceți căldura și gătiți încă 3 minute.
- Adăugați cuburile de carne de vită corn, sosul Worcestershire, muștarul și gătiți timp de 20 de minute amestecând cu o lingură din când în când. De acum încolo, aveți grijă să nu amestecați hausul, sau căci carnea de vită și cartofii se vor rupe, încercați să le păstrați cât mai intacte în timpul gătitului.
- Odată gata, mențineți hash-ul la foc mic, adăugați mazărea congelată și amestecați-o. Lăsați căldura în timp ce gătiți ouăle.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare, până se încălzește, dar nu fumează. Spargeți două ouă în ulei și gătiți ușor timp de trei minute, cu grijă basting cu ulei fierbinte pentru a găti suprafața de ouă, aveți grijă să nu depășiți, doriți ca albusul de ou să fie ferm, dar gălbenușul moale. Glisați pe o placă caldă și repetați cu cele două ouă rămase.
- Împărțiți hașura între cele patru plăci fierbinți și partea superioară cu un ou prăjit. Serviți imediat cu o coajă de sos brun (HP) pe partea laterală (opțional).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 608 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sodiu | 766 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 43 g |