Am fost pentru prima oară prezentată castraveților umpluți cu roșii umpluți cu soare la o petrecere Superbowl anul trecut. Am fost înfricoșătoare cât de repede au mers aceste băuturi mici la adunare, umbreau mai mult tariful tradițional de Super Bowl de aripi și scufundări asortate.
Prietenul meu nu avea o rețetă exactă pe care să o împărtășească, era una pe care o făcea în mână în bucătăria ei. Inspirat de arome, mi-am creat propria variație. Reteta este simplă, ușor de pus împreună și arată atât de elegantă pe o tăviță servită cu o reducere balsamică.
Un baller de pepene galben vine la îndemână atunci când pregătește acest aperitiv fără gluten. După ce ați tăiat două castraveți fără semințe în felii groase de 1 ", utilizați un balon de pepene galben pentru a scoate centrul fiecărei felii. Această porțiune golită este umplută cu o mică movilă de pesto de tomate delicios și tangios, uscat de soare, care vine împreună într-o chestiune de minute datorită unui procesor de bucătărie.
Am folosit tomatele Julienne Cut California-Sun dried de la Trader Joe. Dimensiunea de servire a fost perfectă, roșiile uscate la soare atât de aromate și am reușit să controlez cât de mult ulei a fost folosit fără a cumpăra roșiile deja înmuiate în ulei.
Dacă aveți nevoie de o mușcătură mică pentru Happy Hour sau o bilet mai ușor pentru o adunare de vară, acest aperitiv va fi cu siguranță plăcut.
Pentru o mai bună atingere a visului, așezați o mică bucată de mozzarella proaspătă de bivol în partea inferioară a centrului de castraveți, înainte de adăugarea lingurii de pesto.
Pesto să rămână după umplerea tuturor castraveților? Aruncați resturile peste paste făinoase fără gluten sau aburit peste o felie de pâine fără gluten.
Ce ai nevoie
- 2 castraveți, (fără semințe, nețesute, spălate și tăiate la 1 "grosime)
- 3 oz roșii uscate la soare (julienne tăiate, nu în ulei, îmi place acest pachet de la
- Comerciantul lui Joe)
- 2 catei de usturoi
- 1/4 cesti de migdale (slivered)
- 1/4 cana de parmezan
- 1/2 cesti de ulei de masline (extra virgin)
- Pentru gust: sare
- Pentru gust: piper
- Garnitură: reducere balsamic
Cum se face
- Spălați și tăiați castravetele nețesute în bucăți groase de 1 cm, aruncând capetele.
- Cu un procesor de alimente, pulsati catei de usturoi pana la tocat.
- Adăugați roșiile uscate la soare, migdalele și brânza la bolul procesorului de alimente. Impulsionați până se combină bine.
- Cu procesorul de alimente care rulează, se toarnă foarte lent uleiul de măsline extra virgin până la formarea unui pesto.
- Scoateți pestoul de roșii uscat la soare într-un castron separat. Se condimentează cu sare și piper. Pus deoparte.
- Cu un baller de pepene, scoateți centrul fiecărei felii de castravete. Umpleți fiecare centru golit cu un pumn de pesto. Aranjați castraveți umpluți în mod egal pe o farfurie de servire.
- Reduceți reducerea balsamicului peste castraveții umpluți de top chiar înainte de servire.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor - nu toate mărcile sunt create egale. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 125 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |