Aceste chile verzui umplute sunt incredibil de aromate, cu o atingere de căldură. Puteți să coaceți chilele și să faceți plinul cu o zi înainte, apoi să le spălați și să le gătiți când sunteți gata.
Ce ai nevoie
- 8 mari Poblano Chiles
- 2 lbs carne dezosată, fără pui
- Branza cremă de 4 oz (1/2 pachet standard)
- 8 oz queso fresco sau brânză jack (mărunțită sau sfărâmată)
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita pulbere chili
- 1 sare de lingurita
- 6 ouă
- 1/2 linguriță de sare
- 1 ceașcă de ulei pentru prăjire
Cum se face
- Roșiți și coajați fiecare chili. În cazul în care chilele proaspete nu sunt disponibile, puteți utiliza chile verzi conservate întregi.
- Pregătiți umplutura: Se fierbe sau se coace puiul până se gătește. Lăsați puiul să se răcească și apoi folosiți furculițele sau degetele pentru ao desprinde pentru al distruge. Luați două chilleuri prăjite, tăiați tulpinile și le tăiați.
Se adaugă puiul tăiat și chilele tocate într-un castron mare și se adaugă brânza de cremă, queso fresco, chimen, pulpa chili și 1/2 linguriță de sare. Utilizați o lingură mare pentru a sparge brânza de cremă în amestec pentru a începe amestecarea. Poți să-ți folosești mâinile pentru a le împărți.
După efectuarea umplerii, lăsați-o deoparte. (Notă: Puteți efectua umplerea cu o zi înainte și păstrați-o în frigider până când sunteți gata să o utilizați.)
- Chipul Chiles: Introduceți un cuțit ascuțit în vârful chiliului, chiar sub tulpină și tăiați în jos aproximativ la jumătatea chiliului. Aceasta va crea o fantă de-a lungul laturii.
Utilizați o lingură sau un cuțit, răzuiți semințele și membrana albă fără a rupe carnea chilanului. De asemenea, puteți face acest lucru cu degetele dacă chiliul este suficient de moale. Așezați o lingură de umplutură de pui în interiorul chili.
Utilizați degetele pentru a trage chiliul în jurul umpluturii și o strângeți ușor pentru ao sigila. Repetați cu toate chilele rămase și umpleți-le. Pus deoparte. - Faceți Batter: Spargeți fiecare ou și separați albi într-un castron și gălbenuțele în altul. Băiați albușurile de ou până când acestea sunt rigide. Se amestecă gălbenușurile de ou în bolul separat, cu o furculiță și o jumătate de linguriță de sare. Treceți încet amestecul de gălbenuș de ou peste albusurile de ou.
Utilizați o spatulă mare pentru a plia ușor gălbenușurile în alb până când acestea sunt aproape complet încorporate. Câteva dungi de gălbenuș sunt în regulă. - Gătirea Chiles: încălziți uleiul într-o tigaie mare, pe căldură medie. Luați o chilă și înmuiați-o în aluatul de ou, cu grijă să țineți chila intactă și să nu lăsați umplutura să se varsă. Este posibil să aveți nevoie de ambele mâini sau de o combinație de furci sau linguri pentru a face acest lucru.
Așezați ușor chiliul în uleiul fierbinte și lăsați-l să se fierbe până când aluatul de ou este maro auriu. Răsturnați chiliul și repetați-o cu cealaltă parte. Odată ce chiliul este complet maro auriu pe toate părțile, scoateți-l din uleiul fierbinte și plasați-l pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
Repetați cu toate chille-urile până când acestea sunt toate maro de aur și fierte prin. Serviți chile imediat ce vor începe să se înmoaie când se răcesc.
Mai multe despre Green Chiles
Top zece rețete verzi din Chile
Pas cu pas Tutorial "Cum să faci Chile Rellenos"
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 654 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 388 mg |
| Sodiu | 530 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 58 g |