Această farfurioară de iarnă, numită " kapucijnerschotel" în limba olandeză, este uneori numită Cina căpitanului, pentru că era o masă tipică servită căpitanilor marini olandezi în timpul călătoriilor lungi ale Companiei Olandeze de Indiile de Vest. Legumele și carnea sărată s-ar putea supraviețui în cuiburile umede ale navelor, dar au fost încă o tratație, în comparație cu rațiile dureroase care nu puteau fi puse la dispoziția restului echipajului.
Povestea spune că kapucijne rs , o varietate olandeză de mazare gri, au fost numite pentru obiceiurile brun-maronii ale călugărilor capucinilor (exact aceeași ordine care le-a dat numele cappuccino-ului comun). Deoarece kapucijners sunt un tip de mazăre gri unic în Olanda, ele pot fi greu de găsit în altă parte, dar merită să căutați.
Ce ai nevoie
- 4 uncii. bacon (cuburi)
- 4 ceapă (în felii subțiri)
- 1 praz (în felii subțiri)
- 1 măr (în cuburi)
- 10 oz. Carne de vită
- 1 linguriță. boabe de praf
- 1/2 linguriță. semințe de chimion (sol)
- 1/2 linguriță. semințe de coriandru (sol)
- 19 oz. conserve de mazăre kapucijner fierte (drenate)
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Cristiți slănina într-o tigaie mare sau uscată sau tigaie.
- Îndepărtați slănina din tigaie și permiteți scurgerea unui prosop de hârtie.
- Acum, adăugați ceapa, mărul și prazul în tigaie și permiteți caramelizarea în grăsimea de slănină.
- Adăugați mirodenii și carnea de vită sol și gătiți până la maro auriu.
- Aruncați în mazărea capscijner drenate și se amestecă bine.
- După ce mazărea sa încălzit, reduceți căldura și gustați.
- Scoateți tigaia de la aragaz și puneți Cina Căpitanului în boluri.
- Serviți cu un dollop de smântână, piccalilly, frunze de pătrunjel proaspăt rupt și ceapă roșie tocată.
Sfaturi:
- Am avut mai multe e-mailuri de la cititori care ne-au întrebat unde pot găsi kapucijners în afara Țărilor de Jos. Le-am găsit într-o serie de site-uri de gros din Olanda incluse în prezentarea generală a site-urilor care vând produse alimentare și ingrediente din Olanda. Dacă nu le puteți găsi, puteți folosi în loc de năut.
- Atunci când serviți o mulțime, este obișnuit să serviți condimentele cărnii de cină în boluri mici, astfel încât toți cei de la masă să se poată ajuta și să personalizeze felul în gust.
- Aflați mai multe despre această varietate unică de mazare olandeză în glosarul nostru kapucijner .
- Aflați mai multe despre originile și istoria Companiei Olandeze de Est din India (VOC).
- Nutritiv și pământ, legume stimulează sănătatea dumneavoastră generală. Descoperiți beneficiile pentru sănătate ale consumului de leguminoase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 456 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodiu | 619 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 39 g |