Ce face această rețetă pentru tortul de fructe fără gluten diferit de prăjiturile legendare? Această rețetă de la zgârieturi este umedă și umedă, încărcată cu nuci și fructe uscate, pentru a fi exacte 8 cești. Iar fructele nu sunt soiurile nenaturale, colorate artificial, dar date uscate, caise, ghimbir, cireșe și stafide.
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt (2 bastoane)
- 1 1/2 cești de zahăr (granule, trestie de zahăr)
- 2 lingurițe
- extract de vanilie
- 2 lingurite extract de lămâie
- 6 ouă mari (separate)
- 2 cani de făină pentru toate scopurile (amestec fără gluten, utilizați rețeta sau marca dvs. preferată, de preferință fără a fi adăugate
- guma de xantan sau guma de guar)
- 1 lingurita
- guar gumă (sau gumă xantan - nu adăugați acest lucru dacă amestecul de făină fără gluten conține guma adăugată!)
- 1 pudră de copt (fără gluten)
- 1 sare de lingurita
- 1 ceasca de lapte
- 2 cani de pecan (tocat)
- 2 cane date (uscate, tocate)
- 1 1/2 cesti de caise (uscate, tocate)
- 1 cană de stafide
- 1 cesti de cirese (uscate)
- 1/2 ceasca de ghimbir (cristalizat, tocat)
- 4 linguri de brandy (sau rom)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 F / 163 C
- Untul are o tigaie de tort de 7 cm (sau doua tigle de 9x5 inch). Tăviți linia cu hârtie de pergament sau folie și unt din nou.
- Cream unt într-un vas mare de amestecare cu un mixer electric. Adăugați treptat zahăr și bateți în înălțime până la lumină și pufos. Adăugați extract de vanilie și lămâie și gălbenușuri de ou și bateți până se combină bine.
- Într-un castron separat, amestecați împreună amestecul de făină fără gluten, gumă de guar (sau gumă de xantan) - dacă nu există guma adăugată în amestecul de făină fără gluten, pudră de coacere fără gluten și sare.
- Adăugați încet amestecul de făină în amestecul de unt, în timp ce bateți pe jos. Adăugați lapte și bate până se combină. Se amestecă în jumătate de nuci și fructe tocate - aproximativ 4 cesti.
- Într-un castron separat de amestecare, biciuiți albușurile de ou la înălțime până se formează vârfuri rigide.
- Utilizați o spatulă mare pentru a alinia treptat albusurile de ou în aluatul de tort.
- Apoi, îndoiți treptat și ușor piulițele și fructele rămase.
- Se toarnă jumătate de aluat în fiecare dintre recipientele pregătite.
- Utilizați o spatulă pentru a tăia în aluat pentru a îndepărta bulele de aer și pentru a lămuri aluatul.
- Apăsați ușor fiecare tigaie de pe tejghea.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 90 de minute sau până când un cuț introdus în centrul de prăjituri iese curate.
- Torturile se răcesc pe un suport pentru aproximativ o oră.
- Îndepărtați cu grijă prăjiturile din tigaie și îndepărtați hârtia sau folia de pergament.
- Împachetați fiecare tort într-un prosop curat din bumbac.
- Se presară partea superioară a fiecărui tort acoperit cu un prosop cu aproximativ 2 linguri de brandy sau rom.
- Împachetați fiecare tort în folie și lăsați să stea la temperatura camerei.
- Continuați să umeziți o cârpă cu brandy sau rum la fiecare două zile până când sunteți pregătiți să serviți.
Gluten Free Reminder
Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 358 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 248 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |