Acest macaroni la grătar și brânză la gratar la gratar este literalmente gemul!
Puteți să faceți singur macaroanele și brânza sau să utilizați ceea ce aveți la dispoziție sau ca resturi. Trucul este de a folosi macaroane reci (sau cameră) și brânză astfel încât să rămână împreună mai bine în timpul procesului de grătar.
Și dacă nu mâncați șuncă, nu vă faceți griji! Lăsați baconul și adăugați dublul cantității de ceapă pentru un gem delicios de ceapă delicios, care se potrivește perfect cu rețeta de brânză mac mac n de mai jos!
Ce ai nevoie
- PENTRU JAMUL BACONULUI
- 2 lire sterline tocată
- 2 cepe mari, tocate marunt
- 1/2 ceasca zahar brun
- 2 lingurițe de oțet de cidru de mere
- 1/4 linguriță de pulbere de chili
- 1/4 pulpă de curry
- un ardei dulce de cayenne
- o stropire de cafea
- sare si piper
- PENTRU SOSUL MAC N (dacă nu utilizați resturi)
- 1 lb fidea macaroane
- apă pentru fierbere
- 2 linguri unt de sare
- 2 ceapă, tocate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 frunze de salvie
- 1 lingură de făină
- 16 oz. Crema grea
- 1 ceașcă zdrobită gruyere
- 1/4 linguriță de mustar
- 1/4 lingurite sos de soiuri franc
- sare și piper la gust
- PENTRU SARA GRILATA
- 2 felii de pâine prăjită
- 4 felii de cheddar ascuțite
- 1/4 ceasca de macaroane si branza
- 1 lingură de lămâie de bacon
- 2 paturi de unt sărat
Cum se face
PENTRU JAMUL BACONULUI
1. Într-o tigaie medie de saute, gatiti baconul la foc mediu pana cand grasimea este proaspata si sunca este aproape clara. Îndepărtați slănina gătită în timp ce lăsați grăsimea de slănină în tigaie. Adăugați ceapa și saute până când sunt caramelizate și moi - aproximativ 15 minute. Adăugați șuncă crocantă tăiată înapoi la ceapă și amestecați în zahăr brun. Se adaugă oțet, praf de chili, piper de cayenne, cafea, pudră de curry și sare și piper și se fierbe pe jos timp de cel puțin o oră în jumătate sau până se formează un blocaj gros.
PENTRU SOSUL MAC N
1. Se fierbe apa și se pregătesc fidea macaroane până la al dente. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
2. Între timp, adăugați untul într-o tavă de sos și transformați căldura în mediu. Adăugați creveți, usturoi și frunze de salvie și gătiți până când se înmoaie, dar nu sunt crocante. Adăugați făina și gătiți-o timp de câteva minute până când începe să se formeze o substanță asemănătoare rouxului. Adăugați în crema grea și lăsați bucătarul până se formează bule pe părțile laterale ale tigaiei, iar crema începe să se reducă și să se îngroațe puțin. Adăugați în gruyere și amestecați într-o mișcare cu cifra 8 până când brânza se topește și începe să se formeze sos. Se amestecă praful de muștar, sosul fierbinte al lui Frank și se adaugă sare și piper la gust. Scoateți din căldură și lăsați-o să se răcească, astfel încât să coaguleze și să se lipiască împreună.
PENTRU SARA GRILATA
1. Puneți două felii de cheddar pe o jumătate de pâine și pe partea de sus cu macaroane și brânză, gemul de slănină, cealaltă jumătate de brânză și restul de pâine. Untriți exteriorul sandwich-ului și puneți-l într-o tigaie de panificație sau panină. Gatiți până când ambele părți sunt maro aurie și toată brânza sa topit. Scoateți din căldură, lăsați să stea pentru un minut, felii și servi.