Aceste cookie-uri sunt incredibile! Sunt cu siguranță cele mai bune cookie-uri de ciocolată pe care le-am avut vreodată. Deoarece aceste cookie-uri se coace la o temperatură mai mică decât cookie-urile obișnuite de ciocolată, acestea au o textura și o consistență foarte uniformă. Dacă îi mâncați imediat, ele sunt clare și mestecate. Dacă le păstrați într-un container etanș, devin tendenți și chewy. Apropo, nu utilizați făină de auto-în creștere în această rețetă sau cookie-urile nu va seta și va fi mushy.
Piesa de ciocolată albă și fulgi de ovăz oferă ceea ce spun oamenii de știință alimentar "solide fin divizate" în aluat. Aceste particule acționează ca emulsifianți, făcând cookie-urile cremoase, cu un pic de țâșnire și rătăcire. Aceasta și temperatura inferioară de coacere, împreună cu un gălbenuș de ou minus alb, dau acestor cookie - uri textura perfectă.
Serviti-le cald cu un pahar de lapte rece pentru cea mai fabuloasa gustare dupa scoala. Îmi place să fac un lot și să îngheț aluatul, astfel încât cookie - urile să nu fie mâncate imediat. Doar să le coaceți din congelați, adăugând câteva minute la timpul de coacere, până când cookie-urile sunt foarte aurii și doar setate.
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt (moale)
- 1 1/2 căni zahăr brun
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingura de vanilie
- 2 oua
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz
- 1/2 cești de ciocolată albă
- 2 1/4 cesti de faina
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 cesti de chipsuri de ciocolata (semi-dulci)
- 1 ceașcă de ciocolată (lapte)
- Opțional: 1 cană de cești (sărate, tocate)
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați untul, zahărul brun și zahărul și bateți până când este neted și pufos. Se adaugă vanilia, ouăle și gălbenușul de ou și se amestecă bine.
- Într-un blender sau un procesor de alimente, combinați fulgi de fulgi de ovăz și ciocolată albă. Grind până când particulele sunt foarte fine.
- Se amestecă amestecul de ovaz în amestecul de unt împreună cu făina și sifonul. Se amestecă chipsurile și cojile de ciocolată (dacă se utilizează), până se amestecă. Se acoperă și se răcește aluatul timp de cel puțin 2 ore înainte de coacere.
- Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Așezați aluatul prin linguri de oală rotunjite pe foi de cookie cu hârtie de pergament. Coaceți timp de 12 până la 16 minute sau până când cookie-urile sunt rumenite în jurul marginilor și sunt setate.
- Glisați hârtia pergament de pe foaia cookie pe rafturile de răcire și lăsați-o să se răcească. Apoi scoateți biscuiții din hârtie și depozitați-le într-un recipient etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 254 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 147 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |