Torta de fiambre este o plăcintă uruguayană savuroasă, cu o crustă asemănătoare empanadelor și este umplută cu șuncă, brânză, ouă și, uneori, felii de roșii și / sau un sos alb cremoasă. Torta de fiambre este ca o empanadă rotundă mare și este servită în pene. Cuvântul "fiambre" este numele unui fel de șuncă disponibil în Uruguay, dar fiambre este și numele unei feluri de mâncare complet separate Guatemalei (o salată elaborată în mod consistent, servită în Ziua tuturor sufletelor). Deși torta de fiambre se bucură, de obicei, ca o gustare sau " merienda ", face un prânz excelent sau un fel de mâncare delicioasă.
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 2 1/2 cesti de faina
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri unt topit
- 2 linguri ulei vegetal
- 3/4 cana lapte
- Pentru umplere:
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină
- 3/4 cana lapte
- 1/4 ceasca de brânză parmezană rasă
- Carne de vită de 1/4 lire, feliată subțire
- 1/4 lire sliced monterey jack sau brânză cheddar
- 1/2 roșii, tăiate subțire
- 3 oua fierte, feliate
- 1 ou
Cum se face
- Pregătiți aluatul: amestecați făina, praful de copt și sare într-un castron mediu.
- Utilizați o furculiță pentru a amesteca în ulei vegetal, unt topit și gălbenușuri de ou până când se amestecă.
- Se încălzește laptele până aproape de fierbere. Adăugați laptele puțin câte puțin, până când amestecul se adună într-un aluat. (Este posibil să nu aveți nevoie de tot laptele). Aluatul ar trebui să fie puțin moale și să nu fie frământat. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute.
- Se topesc 2 linguri unt într-o cratiță mică. Se amestecă în 2 linguri făină, se încălzește, se amestecă, până se amestecă bine și se barbotează.
- Se amestecă în 3/4 cești de lapte și continuă să se încălzească, amestecând constant, până când sosul se îngroațește. Se amestecă brânza de parmezan și se îndepărtează de căldură. Lăsați-o la o parte pentru a se răci ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Împărțiți aluatul pe jumătate. Pe o suprafață friedă, rostogoliți jumătate din aluat într-un cerc subțire, de 9-10 țoli. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă.
- Aplicați felii de șuncă pe cercul de aluat, lăsând aproximativ o margine de 3/4 inch de aluat în jurul marginii. Stingeți felii de brânză pe partea superioară a șuncii și feliile de roșii deasupra.
- Răspândiți sosul de cremă peste roșii și topiți cu felii de ou fiert dur.
- Scoateți a doua jumătate a aluatului într-un cerc similar. Așezați cercul pe partea de sus a șuncă și brânză și sigilați marginile stratului inferior al aluatului, cu stratul superior tot drumul.
- Îndepărtați 1 ou cu o lingură de apă și păstrați coaja cu amestec de ouă. Puneți tartă în cuptor și reduceți temperatura la 350 de grade. Coaceți coaja până când este maro auriu, aproximativ 25 de minute.
- Îndepărtați tartul din cuptor și serviți cald sau la temperatura camerei.
Serveste 4 persoane ca un curs principal.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 400 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 211 mg |
| Sodiu | 814 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 17 g |