Mâncăruri locale din New York

Găsiți ce se întâmplă în sezon și pe piețele la care să faceți cumpărături cu acest ghid pentru alimentele locale din New York. Ca toate ghidurile de stat, ghidul de la New York este o lucrare în desfășurare. Aveți o piață preferată, CSA sau co-op despre care ar trebui să știm cu toții? Spune-ne despre asta aici!

• 01 din 07

  New York Fructe și legume sezoniere

  Piețele din New York desenează produse "locale" din granițele de stat, precum și New Jersey, Connecticut, estul Pennsylvania și vestul Massachusetts. Știți ce să vă așteptați la piețele de fermieri și cooperativele cu acest ghid pentru produsele sezoniere din New York .

• 02 din 07

  Piețele de fermieri din New York

  New York și New York sunt pline de piețe ale fermierilor. Există chiar și o mulțime de piețe care circulă direct prin piețele de iarnă - amintesc, piețele agricultorilor vinde mai mult decât produse proaspete, dar ouă, miere, carne, produse lactate și alimente preparate (produse de cofetărie, conserve etc.) rundă. Găsiți o piață lângă dvs. cu resursele din acest Ghid pentru piețele de fermieri din New York . (Puteți găsi aceste Sfaturi pentru cumpărăturile Piețelor Agricultorilor înainte de a ieși!)

• 03 din 07

  Blogurile locale de alimentatie din New York

  New York este plin de locașuri și, din fericire, unii dintre ei urmăresc modul în care o fac. Obțineți idei și inspirație pentru a vă mânca la nivel local cu aceste bloguri locale din New York Foods.

• 04 din 07

  New York Meats

  Carnea lui Fleisher din Kingston, New York, vinde carne de hrana hrănitoare din punct de vedere ecologic de la fermierii locali. Pentru cei care nu sunt destul de aproape de Kingston să le folosească ca măcelar, au scris Ghidul măcelarului pentru carnea bine crescută.

• 05 din 07

  Resurse alimentare locale din New York

  • Slow Food NYC este un loc minunat pentru a găsi evenimente locale de mâncare și oameni asemănători din New York City.
  • Muzeul New York Foods este dedicat înregistrării și conservării produselor alimentare istorice din New York și este promotorul mândru al Zilei de Pickle, un festival al tuturor lucrurilor pe marginea Lower East Side în fiecare toamnă.
  • Ithaca's Food Web furnizează informații fabuloase despre consumul local în zona Ithaca
  • Manualul Locavore are resurse foarte bune, de la rețete la sfaturi de hrănire, pentru meseriașii locali din New York

• 06 din 07

  Western Specialties de stat din New York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Vestul New York este renumit pentru sandwich-urile Buffalo Wings și Beef on Weck. Știm cu toții despre aripile Buffalo (ușor de făcut la domiciliu, vezi această rețetă Buffalo Wing ). Carnea de vită pe Weck (sau Wick, cum spun unii) este mai puțin cunoscută și este un sandwich cu fața deschisă de carne de vită friptă pe pâine kummelweck cu sos picant de hrean și au jus. Este aproape exclusiv pentru statul din vestul statului New York.

• 07 din 07

  New York Favorite: Fluke și Bluefish

  Fluke (fluturașul acasummer) și peștele albastru sunt capturate de pe insula Long Island, iar când sunt capturate sălbatice, ambele sunt listate ca "bune alternative" de programul Seafood Watch.

  Succesul sezonului Fluke a fost din mai până în septembrie, însă eforturile de conservare pentru a proteja acești locuitori delicioși au condus la anotimpuri scurte în anii recenți (din mai până în iunie, apoi din iulie până în august). Fluke este o dovleac albăstrui, perfectă pentru grătar (fără a mai fi nevoie să o răsuciți), și o grămadă de suc de lămâie sau o vacăgretă dulce de ceapă. Cea mai mare greutate în aproximativ 4 kilograme.

  Bluefish, în sezonul din iunie până în octombrie, este faimos aromat. Acest pește uleios este grozav pe grătar sau prăjit. La fel ca toți peștii, este cel mai bun la super-proaspete. Căutați peștele albastru care a fost prins mai devreme în acea zi sau cu o zi înainte, cel mult.