Shungiku și salata de șuncă este o mâncare mică japoneză cunoscută sub numele de "kozara", în bucătăria japoneză. Multe dintre aceste mici bucate laterale, sau kozara, fac adesea o masă japoneză tradițională . Aceste feluri de mâncare au tendința de a constitui legume și proteine simmerate , salate reci sau salate simple, sau alimente aruncate împreună cu sos, cunoscut în japoneză ca "tara", sau pansamente.
Această salată de șuncă și salată de șuncă este o fel de mâncare simplă de verdeață proaspătă japoneză shungiku, aruncată cu șuncă în formă de feliat și un ușor de Mayo îndrăzneț (sos de maioneza de susan), rețeta pentru care este disponibilă pe blogul japonez de produse alimentare aici.
Goma Mayo îndrăznește sau sos de susan prăjită și sos de maioneză (sau dressing) este un condiment versatil, dar mai important, foarte rapid și ușor de pregătit. Este minunat pentru o masă de week-end când aveți nevoie de un sos rapid și aromat. Acesta combină două condimente populare în bucătăria japoneză, semințele de susan și maioneza japoneză. În acest caz, marca japoneză Kewpie adaugă un profil de aromă interesant de bogăție, tangență și un indiciu de muștar. Din nou, detalii suplimentare sunt disponibile pe articolul nostru goma mayo îndrăznesc aici.
Shungiku este o legumă japoneză, științific cunoscut sub numele de Glebionis coronaria, care este o specie comestibilă a plantei cu flori din familia Daisy. Este, de asemenea, numit coroana daisy sau verdeață japoneză. Shungiku este, de asemenea, popular în alte bucătării asiatice, cum ar fi mâncăruri coreene, vietnameze și chinezești. Poate fi savurat, prăjit, simmerat sau adăugat la supă. În bucătăria japoneză shungiku este cel mai popular folosit într-un vas fierbinte oală cunoscut sub numele de " shabu shabu ". Acesta este, de asemenea, utilizat într-un alt vas fierbinte oală cunoscut sub numele de sukiyaki .
Sfaturi pentru retete:
- Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că frunzele shungiku sunt uscate bine după spălare. Acest lucru asigură că dressingul de susan nu se diluează cu apă și că, de asemenea, acoperă în întregime verdele.
- În timp ce sosul sugerat pentru acest fel de mâncare este goma mayo îndrăznea, îmbrăcămintea preferată de salate îmbuteliată poate fi înlocuită.
- În cazul în care shungiku nu este ușor de găsit la magazinul local japonez sau asiatic, încercați să utilizați arugula pentru copii ca înlocuitor.
Ce ai nevoie
- 2 cesti spalate si uscate de frunze de shungiku scoase din tulpina mare
- 1 până la 2 bucăți mici de șuncă delicioasă
- 2 linguri de sos de susan prăjită și maioneză (urmați legătura pentru rețetă)
- 1/2 linguriță de semințe de susan prăjită întregi, pentru garnitură
Cum se face
- Se separă frunzele de shungiku de tulpini mari, se spală și frunzele se usucă bine.
- Se taie cu slănină slănina deli în fâșii.
- Într-un castron mediu, combinați frunzele shungiku, șuncă și sosul de maioneza susan prăjit.
- Aruncați ușor până se acoperă bine. Serviți în plăci mici, garnisiți cu semințe întregi prăjite de susan. Serviți imediat înainte ca șungiku să renunțe la umezeală.